こんにちは。kindle本「理系出身じいじのホットクックでらくらく離乳食/幼児食/絶品パスタ」「理系出身じいじのホームベーカリーらくらく使いこなし術」の著者、生涯挑戦!をモットーにシニア世代と子育て世代を応援する、こうちゃんです。
乾燥パスタを使ってパスタを作ることが多かったのですが、最近市販の生パスタを使って作ってみたら、もちもちした食感があって美味しかったので、自家製生パスタに挑戦。
初回はかなり太めにできて、茹で具合と食感が今ひとつだったので、リベンジとして今回２回目のトライをしてみました。
今回もホームベーカリーのうどん・パスタ生地メニュー活用です。
◾️ホームベーカリーで作る！デュラム・セモリナ粉100%の生パスタその２の材料
材料は前回と同じです。
【材料 （2人分）】
・デュラム・セモリナ粉 ：200g
・塩 ：4g
・卵 ：2個
・オリーブオイル大さじ１ ：12g
・打ち粉用小麦粉 ：適量
こちらが材料の写真です。
デュラム・セモリナ粉はAmazonで購入しました。
◾️ホームベーカリーで作る！デュラム・セモリナ粉100%の生パスタの作り方その２
【作り方】
・ホームベーカリーの容器に材料を全て入れる
・手動の生地を作るメニュー（パナソニックの場合、うどん・パスタのメニュー）を
選んでスイッチを押す
・生地を取り出して・クッキングマットなどに打ち粉をしてまるく形を整え、冷蔵庫で
１時間ほど生地を休ませる。
・生地を取り出し、クッキングマットなどに打ち粉をして、半分にカットしてからそれぞれ
すりこぎ棒などで厚さ1.5mm以下に薄く伸ばす
・３つ折りにして幅2〜3mm程度にカットする
・ほぐして小麦粉をまぶしてまとめる
前回と改善したのは、厚みを1.5mm以下になるように薄く伸ばしたことと、丸めるのではなく、重ねたことと、さらに幅も2〜３mmと、前回よりも細めにカットしたところです。
こちらが、ホームベーカリーで生地をこねて作り、取り出して丸めてから、三つ折りにしてカットしたところ。
◾️ホームベーカリーで作る！デュラム・セモリナ粉100%の生パスタの出来上がり
カットしたものをほぐして、小麦粉をまぶして完成です。
重ねる時に小麦粉をしっかりまぶしておくと、ほぐすしやすくなります。
◾️まとめ
ホームベーカリーを使ったデュラム・セモリナ粉100%の生パスタの作り方を紹介しました。添加物フリーでヘルシーな生パスタがお家で簡単に作れるのでおすすめです。
