こんにちは。kindle本「理系出身じいじのホットクックでらくらく離乳食/幼児食/絶品パスタ/目の健康に良いレシピ」「理系出身じいじのホームベーカリーらくらく使いこなし術」の著者、生涯挑戦!をモットーにシニア世代と子育て世代を応援する、こうちゃんです。
こんにちは。最近はパスタのバリエーションを広げるのが楽しく、今回は彩り豊かな夏野菜とイカを組み合わせたペペロンチーノを作ってみました。
◾️イカとパプリカとズッキーニのペペロンチーノの材料
【材料（２人分）】
・イカ 冷凍 ：230g
・パプリカ ：110g
・ズッキーニ ：135g
・乾燥パスタ ：200g （5gの塩で茹でると500g、塩分1g)
・ニンニク ：9g
・パスタの茹で汁 ：50g
・塩 全体重量の0.6% ：今回は 1034×0.06が6.2gなので、6.5-1.0=5.5g。
こちらの材料の写真です。
続いてレシピです。
◾️イカとパプリカとズッキーニのペペロンチーノのレシピ
【レシピ】
・みじん切りにしたニンニクと、鷹の爪とオリーブオイルの半分を内鍋に入れて
手動＞炒める＞１分
・イカとカットしたパプリカ、ズッキーニと塩を加えて
手動＞炒めるのまま延長１分
・別の鍋でパスタを茹でる。
・茹で汁とオリーブオイルの残りを入れて、茹でたパスタと混ぜたら完成。
こちらが、にニンニクと鷹の爪を炒めた後、イカとカットしたズッキーニとパプリカと塩を加えて、さらに炒めて最後にパスタを混ぜたところです。
◾️イカとパプリカとズッキーニのペペロンチーノの出来上がりと味
こちらが盛り付けたところです。
赤と黄色のパプリカ、そしてズッキーニの緑がパスタに映えて、とても食欲をそそります。
一口食べると、イカの旨みがオリーブオイルに溶け出し、そこにニンニクの香ばしさと鷹の爪のピリッとした刺激が加わって絶妙な味わいです。
パプリカの甘みとズッキーニのジューシーな食感も良いアクセントになっていて、最後まで飽きずに食べられます。
◾️まとめ
冷凍のシーフードを活用すると、下処理の時間が省けるので平日のランチなどにも最適ですね。パプリカやズッキーニなどの野菜もしっかり摂れるので、ヘルシーながら満足度の高い一品になりました。
ホットクックで具材の旨みを引き出し、最後にパスタとしっかり和えるのがポイントです。ぜひ試してみてください。
