こんにちは。生涯挑戦！をモットーに新大人世代を応援する、こうちゃんです。
勝間和代さんのブログを参考にさせていただき、
象印の電気圧力鍋を使って家にあった大豆とアマゾンで調達した納豆菌でトライしました。
作り方の詳細はこちらの勝間さんのブログを参照ください。
とても簡単で
・蒸しかごで大豆を作る
・鍋に大豆を移して、納豆菌を加えて24時間40度の低温調理をする
これだけです。
■出来上がりまでの様子
まず蒸しかごで蒸したところ。
鍋に移して、ここに納豆菌を加えます。
40度で24時間経過すると、できてました。
簡単にできて、しっかり糸も引いています。感動です。
夕飯の食卓にも並びました。
素朴な味がして美味しくいただきました。
■原価計算して見ました
使用した大豆は地元産で、遺伝子組み換えなしの大豆です。
1kg 470¥でした。
大豆200gを用いて、完成した納豆の重量は436gでした。
・大豆の費用：470¥ x 200/1000 = 94¥
納豆菌は およそ 0.15g 使用したので、３g 918¥でしたから
・918 x 0.15/3 = 46 ¥
電気代は、消費電力1200W が仕様になっています。
100度の場合がその電力値として、40度の低温調理でしたので
電気代は 1kwhあたり27¥として、
・1200 x 40/100 /1000 x 24h x 27¥ = 311¥ になります。
436gの納豆で、合計 451¥になりました。
40g １パックの市販品 11パック分です。
通販の市販品を見てみると、
・有機納豆40gx8個で1144¥
・普通の納豆40g 24個で1200¥
・業務用納豆40g 30個で1050¥
がネットを検索してみるとアマゾンにありましたが、比較してもそこそこ安いです。
今回は大粒の大豆でしたので、小粒の大豆を調達してまたトライします。
