今日の夕飯メインディッシュを担当しました。
魚が食べたくなったので、ヒラメのオーブン焼きを作りました。
どなたにも簡単に作れて、しかもレストランのような美味になります。
■材料と作り方
材料（２人分）：
・ヒラメ、一匹または、切り身
今回は地元産の切り身を使いました。 460¥程度でした。
・ジャガイモ １個半
・バジルの葉 一袋 約10枚
・ミニトマト 適量 今回は９個
・ニンニク大きめのひとかけをみじん切り
・白ワイン 50ccほど
・バターまたはギー 大さじ１程度
・コショウ適量
・塩は、全体の重量の0.7%の重量
耐熱皿に１mm程度に薄くスライスしたジャガイモを敷きます。
その上にヒラメの切り身、または１匹の場合ははらわたを取って数カ所に
包丁で切れ目を入れて載せます。
ニンニクのみじん切りをさかなの上に振りかけます
バター、ミニトマト、バジルをその上に散らして
こしょう、オリーブオイルを振りかけます。
重さを測って、耐熱皿の重量を差し引いた重さの0.7%の塩を満遍なくかけたら
200℃15分余熱したオーブンに入れ、30分にセットしてあとは待つだけです。
■出来上がり
味も塩味が丁度よく白身魚の焼き加減もバッチリで美味しいです。
バジル、ジャガイモ、ミニトマトの酸味と白身魚たちが見事なハーモニーを奏でているようです。
お手軽で、いちどセットしておくだけで、見た目も華やかで、美味しい料理ができます。
ぜひ試してみては如何でしょう。
