こんにちは。生涯挑戦！をモットーに新大人世代を応援する、こうちゃんです。
先日たまたま目にしたTVで、低温調理の料理の特集が放映されていました。
ローストビーフや、鳥の胸肉、イカについては何度か試みたことがありましたが、
まだ試したことのない、エビの料理が紹介されていましたので、今回エビに初挑戦して見ました。
エビの食感がちょうど良いプリプリ度で味も良く、上手くできましたので、まとめておきます。
象印の電気圧力鍋を使って、70℃15分設定で調理しました。
■材料
・エビ 200g
・野菜：トマト、きゅうり、玉ねぎ それぞれ１個程度をみじん切り
・オリーブオイル 大さじ３程度
・レモン汁 少々
・塩は全体の重量の0.6%
・ローズマリーとオレガノと胡椒を適量
■作り方
・エビの皮と背ワタをとって水洗いして、ジップロックにオリーブオイルと一緒に入れたら、
ストローで空気を抜いてから、７０℃で15分設定で、
象印電気圧力鍋の一定温度調理のスイッチを押します。
・野菜類を別のボウルに混ぜ合わせておいて、調味料とレモン汁を加えます。
・エビができたら、ボウルに入れて、塩を入れて混ぜ合わせます。
これで完成です。
■出来上がりとその味は
サラダ風にレタスとトマトと茹で大豆類と一緒に盛り付けました。
定着してきた、大豆類としめじの炊き込みご飯（もち米２合、玄米１合）と
一緒に、青海苔味噌汁と一緒にどれも美味しくいただきました。
