こんにちは。kindle本「理系出身じいじのホットクックでらくらく離乳食/幼児食」「理系出身じいじのホームベーカリーらくらく使いこなし術」の著者、生涯挑戦!をモットーにシニア世代と子育て世代を応援する、こうちゃんです。
韓国料理のポッサム（茹で豚）をホットクックで作ったらとても美味しかったので作り方を紹介します。
■ホットクックで作る！韓国料理ポッサムの材料
【材料（3〜４人分）】
●豚肉の処理
・豚バラブロック肉 ：430g
・玉ねぎ 1/2 ：100g
・長ねぎの青い部分 ：80g
・生姜 ：20g
・ニンニク 2片 ：10g
・水 1000ml ：55g
・味噌と醤油（全体重量の0.6%) ：味噌53g、醤油26g
●たれ
・コチュジャン ：大さじ２
・味噌 ：大さじ２
・酢 ：大さじ１
・ごま油 ：小さじ２
・ニンニクすりおろし：小さじ１
・白入りごま ：小さじ１
（糖質制限しているので砂糖不使用にしています。お好みで小さじ１程加えて下さい）
こちらが材料の写真です。
味噌と醤油で塩分が0.6%になるようにこちらの複合調味料の場合の計算表を使って、分量を計算しました。
続いてレシピです。
■ホットクックで作る！韓国料理ポッサムのレシピ
【レシピ】
・アク抜きのため、内鍋に
水、豚バラブロック、長ネギ、生姜の半分を入れて
手動＞スープを作る＞まぜない＞20分にセットしてスタートを押す
（水は沸騰させてから入れると時短になります）
・アクをすくったら、味噌と醤油、生姜とニンニク、玉ねぎを加えて、
手動＞煮物を作る＞まぜない＞30分にセットしてスタートを押す
・でき上がったら、豚バラブロックを１cmほどにスライスして
レタスとキムチと一緒に盛り付けて出来上がりです。
お好みでタレをつけてレタスと一緒にいただきます。
こちらが、アク抜きのために20分処理した後、アクをすくいとり、玉ねぎ、味噌、醤油、ニンニクを加えて煮込んだところです。
■ホットクックで作る！韓国料理ポッサムの出来上がりと味
こちらが盛り付けたところです。
豚肉は茹で具合もよくとても柔らかく、薄く味がついています。タレとキムチをのせてレタスで挟んで食べるとピリ辛味が厚めの豚肉とシャキッとした食感のレタスとの相性もピッタリでとても美味しいです。
■まとめ
韓国料理のポッサムをホットクックで簡単に作る方法を紹介しました。
豚バラブロック肉と調味料を使い、手順に従ってホットクックで調理します。出来上がったポッサムは柔らかくて味付けも絶妙で、レタスやキムチと一緒に楽しむことができます。ぜひお試しください。
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