こんにちは。kindle本「理系出身じいじのホットクックでらくらく離乳食/幼児食/絶品パスタ」「理系出身じいじのホームベーカリーらくらく使いこなし術」の著者、生涯挑戦!をモットーにシニア世代と子育て世代を応援する、こうちゃんです。
新鮮なムール貝が手に入ったので、ムール貝とミニトマトのペペロンチーノを作りました。美味しくできるので紹介します。
◾️ムール貝とミニトマトのペペロンチーノの材料
【材料（２人分）】
・ニンニク ：9g
・鷹の爪 ：0.5g
・オリーブオイル ：12g
・ムール貝 ：400g (身の部分の重量は25%として100g 塩分 約2g)
・ミニトマト ：120g
・ワイン ：50g
・パスタの茹で汁 ：50g
・乾燥パスタ ：200g (５gの塩で茹でると500g 塩分１g)
・塩 全体重量の0.6% ：今回は 5.0-2-1=2.0g
・バジル ：適量 （分量外）
こちらが材料の写真です。
続いてレシピです。
◾️ムール貝とミニトマトのペペロンチーノのレシピ
【レシピ】
・みじん切りにしたニンニクと、鷹の爪、水洗いしたムール貝を内鍋に入れて
手動＞炒める＞１分
・出来たら、トマトとワインを加えて
手動＞炒めるのまま延長３分
・茹で汁に塩を加えて、パスタと細かく切ったバジルを入れて混ぜる
こちらが、ニンニクと鷹の爪とムール貝を炒めて、トマトをワインでさらに炒め、最後に茹で汁と塩とパスタとバジルを入れて混ぜたところです。
◾️ムール貝とミニトマトのペペロンチーノの出来上がりと味
こちらが盛り付けたところです。
ムール貝の味とミニトマトが絶妙に調和して、バジルの味がアクセントになってとても美味しくできました。
◾️まとめ
この記事では、ホットクックで作るムール貝とミニトマトのペペロンチーノのレシピを紹介しました。茹でてあるムール貝もいいですが、生のムール貝の味もまた格別です。
手に入ったらぜひお試しください。
