こんにちは。kindle本「理系出身じいじのホットクックでらくらく離乳食/幼児食/絶品パスタ」「理系出身じいじのホームベーカリーらくらく使いこなし術」の著者、生涯挑戦!をモットーにシニア世代と子育て世代を応援する、こうちゃんです。
新鮮なムール貝が手に入ったので、ムール貝とミニトマトのペペロンチーノを作りました。美味しくできるので紹介します。
◾️ムール貝とミニトマトのペペロンチーノの材料
【材料(2人分)】
・ニンニク :9g
・鷹の爪 :0.5g
・オリーブオイル :12g
・ムール貝 :400g (身の部分の重量は25%として100g 塩分 約2g)
・ミニトマト :120g
・ワイン :50g
・パスタの茹で汁 :50g
・乾燥パスタ :200g (5gの塩で茹でると500g 塩分1g)
・塩 全体重量の0.6% :今回は 5.0-2-1=2.0g
・バジル :適量 (分量外)
こちらが材料の写真です。

続いてレシピです。
◾️ムール貝とミニトマトのペペロンチーノのレシピ
【レシピ】
・みじん切りにしたニンニクと、鷹の爪、水洗いしたムール貝を内鍋に入れて
手動>炒める>1分
・出来たら、トマトとワインを加えて
手動>炒めるのまま延長3分
・茹で汁に塩を加えて、パスタと細かく切ったバジルを入れて混ぜる
こちらが、ニンニクと鷹の爪とムール貝を炒めて、トマトをワインでさらに炒め、最後に茹で汁と塩とパスタとバジルを入れて混ぜたところです。

◾️ムール貝とミニトマトのペペロンチーノの出来上がりと味
こちらが盛り付けたところです。

ムール貝の味とミニトマトが絶妙に調和して、バジルの味がアクセントになってとても美味しくできました。
◾️まとめ
この記事では、ホットクックで作るムール貝とミニトマトのペペロンチーノのレシピを紹介しました。茹でてあるムール貝もいいですが、生のムール貝の味もまた格別です。
手に入ったらぜひお試しください。