こんにちは。kindle本「理系出身じいじのホットクックでらくらく離乳食/幼児食」「理系出身じいじのホームベーカリーらくらく使いこなし術」の著者、生涯挑戦!をモットーにシニア世代と子育て世代を応援する、こうちゃんです。
その日とれたてのとても新鮮なアジを手に入れたので、３匹を３枚におろして、たたきとなめろうを作ってみました。
■アジを３枚におろす方法
目の色が黒くて、スーパーで売ってるものとは新鮮さが全然違います。ただスーパーだとお魚コーナーで３枚におろしてとお願いすればパパッとやってくれるんですが、今回は自分でさばかないといけません。
最近はYouTube動画で検索すればすぐ出てくるのでそれを先生にしてトライしました。こちらがわかりやすいです。
■実際に３枚おろしをやってみたところ
完璧とはいえないながらも、なんとかうまくいきました。
頭と内臓を取って中骨に沿って腹の部分と背中の部分から出刃包丁を入れます。
その後アジの皮を頭側の方から包丁を少し入れると面白いように皮を剥ぐことができました。
■アジのたたきとなめろうの作り方
【あじのたたきの材料】
・アジの切り身３つ
・小ネギを細かく切ったもの
・しょうがのみじん切り
・大葉のみじん切り
【あじのなめろうの材料】
・アジの切り身３つ
・小ネギを細かく切ったもの
・しょうがのみじん切り
・ニンニク1片をおろしたもの
・味噌 大さじ１
・醤油 小さじ１
材料は適量。
作り方は、混ぜるだけです。
■アジのたたきとなめろうのできあがりと味
こちらが、出来上がって盛り付けたところです。
味は、もちろん新鮮でプリプリしていて脂がのっていて、激ウマでした。
■まとめ
アジを３枚におろす方法と、たたき、なめろうの作り方を紹介しました。
新鮮なアジを手に入れたらぜひお試しください。
ホームベーカリー活用方法が本になりました。アンリミテッドだと無料で読めます。
離乳食に続き、幼児食のレシピも本になりました。こちらもアンリミテッドだと無料で読めます。
