こんにちは。生涯挑戦！をモットーにシニア世代を応援する、こうちゃんです。
夏野菜が美味しい季節になってきました。「夏野菜のナスをつかった簡単料理が 作りたい」
この記事では、そんな方におすすめのナスと豚肉を使ったホットクックで作る和風煮物を紹介します。
■材料とレシピ
まず材料です：
【材料（３人分）】
・ナス 150g
・豚バラ肉 200g
・ピーマン 50g
・しめじ 100g
・片栗粉 20g程度
・醤油 全体重量の3.75%
こちらが、材料を切ってホットクックの内なべに入れたところです。
レシピはこちらです：
【レシピ】
・ホットクックの内鍋に醤油も含め材料を入れる
・ぶたばらは片栗粉をまぶしておく、
・手動＞煮物＞まぜあり＞10分にセット
・出来上がったら
＞手動＞蓋を開けて煮詰めるで５分
片栗粉を水に解いておいてあとから混ぜる方法もありますが、今回は最初から豚バラ肉にまぶしておく方法をとりました。
最初からまぶしておいた方が肉が柔らかくなるそうで、そう言われれば食べた時柔らかい感じがしました。
温度が上昇してから10分経過後です。まだナスに味が染みてなさそうな感じです。
「ふたを開けて煮詰める」を選んで５分延長するのが、ホットクックでつくる煮物としては個人的におすすめです。
薄味が好みの方は、延長なしでも良いかもしれませんので、そこはお好みで判断してください。
■でき上がりと味
こちらが最終的にできて、器に盛り付けたところです。シソの葉をトッピングしました。
旬のナスとピーマン、それときのこと豚肉の醤油味ベースのマッチングはとても美味しいです。シソの葉の香りも味をさらに引き立ててくれます。
ここで、夏野菜と一口に言いますが、どの野菜が含まれるのか気になったので、ウィキペディアの情報をメモとして引用しておきます。
夏野菜とは、野菜の中で特に夏期に収穫されるものをいい、キュウリ、ナス、トマト、ピーマン、オクラ、トウモロコシ、ニラ、カボチャ、ズッキーニなどが代表的である。 カロテン、ビタミンC、ビタミンEなどを多く含む野菜が多く、夏ばてなどに効果が高い。
ニラやカボチャ、ズッキーニも含まれるんですね。
以上、参考になれば嬉しいです。
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