こんにちは。kindle本「理系出身じいじのホットクックでらくらく離乳食/幼児食/絶品パスタ/目の健康に良いレシピ」「理系出身じいじのホームベーカリーらくらく使いこなし術」の著者、生涯挑戦!をモットーにシニア世代と子育て世代を応援する、こうちゃんです。
夏は暑くて長時間キッチンに立つのがつらいですよね。今回は、ホットクックにおまかせで作れる、夏野菜たっぷりの煮込み料理をご紹介します。
家にあったサルサソースと冷蔵庫の野菜を使って、牛肉を馴染みの肉屋さんで調達して、煮込み料理を作ってみました。サルサソースのほどよい酸味が牛肉の旨みを引き立て、ご飯にもパンにもよく合います。
◾️牛肉と夏野菜のサルサソース煮込みの材料
【材料（２人分）】
・牛肉切り落とし ：200g
・ズッキーニ ：130g
・パプリカ ：180g
・サルサソース ：240g （塩分1.4g)
・ニンニク1片 ：8g
・マッシュルーム ： 60g
・ 玉ねぎ：1個 ：140g
・ナス 1本 ：100g
・ クミン：小さじ1/2 ：1g
・オリーブオイル 大さじ１：12g
・ 塩 全体重量の0.6% ：1071×0.006-1.4=5.0g
こちらが材料の写真です。
続いてレシピです。
◾️牛肉と夏野菜のサルサソース煮込みのレシピ
【レシピ】
・内鍋に みじん切りにしたニンニクとオリーブオイルを入れて
手動＞炒める＞１分にセットし、スタートを押す
・食べやすいサイズにカットした牛肉を加えて
手動＞炒めるのまま 延長２分にセットし、スタートを押す
・玉ねぎ、パプリカ、ナス、ズッキーニ、マッシュルームを加えて
手動＞炒めるのまま 延長２分にセットし、スタートを押す
・サルサソース、塩、、クミンを加えて
手動＞煮物を作る＞手動＞10分にセットし、スタートを押す
出来上がったら、深めの器に盛り付けて完成です。
こちらが、ニンニクを炒めてから牛肉を炒め、夏野菜を加えてさらに炒めてから、サルサソースと塩とクミンを加えて煮て完成したところです。
◾️牛肉と夏野菜のサルサソース煮込みの出来上がりと味
こちらが盛り付けたところです。
サルサソースのほどよい酸味とトマトの旨みが牛肉によく合い、煮込むことで辛さはやさしくなります。
サルサソースに牛肉の旨みと夏野菜のエキスが程よくブレンドされて、まろやかで暑い季節でも食べやすい一品です。
◾️まとめ
この記事では、ホットクックで簡単に作れる牛肉と夏野菜のサルサソース煮込みを紹介しました。エスニック風でもありながら、日本人の口に合いやすく食べやすい味です。
ズッキーニやナスもやわらかく仕上がり、パンにもご飯にもよく合う一品でした。
ぜひお試しください。
