こんにちは。生涯挑戦！をモットーにシニア世代を応援する、こうちゃんです。
「市販のもいいけど、自家製サルサソースを作りたい」「ホットクックでタコスやタコライス用の美味しいタコミートを作りたい」
そんな方におすすめの、自家製サルサソースをベースにホットクックで美味しいタコミートを作ったので、レシピを紹介します。
■材料と作り方
サルサというのはスペイン語でいうソースのことなんですね。液状調味料の総称としてこう呼ぶようです。参考：ウィキペディア。
なのでサルサだけでいいのですが、この記事ではサルサダンスと区別するためサルサソースと言うことにします。
ここではトマトとタマネギを主体にしたクルダ（生のサルサ）に近いものを作ります。
こちらが材料です。
【サルサソースの材料とレシピ（３人分）】
・タマネギ 小１個
・トマト 中１個
・きゅうり 半分
・ピーマン １個
・ニンニク １かけ
・レモン汁 大さじ１ほど
・バルサミコ酢（または酢） 大さじ２ほど
・タバスコ 適量
・コリアンダー 適量
・塩 全体重量の0.6%
(タコミートのひき肉とケチャップも想定）
あとはレシピというほどではないですが、全部の材料を混ぜるだけです。
材料の写真です。
出来上がり：
冷蔵庫に数時間ほど寝かせておいてから、次にタコミートを作りました。
【タコミートの材料とレシピ（３人分）】
材料：
・作っておいたサルサソース
・オリーブオイル 大さじ２ほど
・ひき肉 100gほど （お好みでもっと加えてもOK)
・トマトケチャップ（またはトマト缶） 50gほど
レシピ：
・ホットクックで、
手動＞炒める＞１分に設定
オリーブオイルと材料を入れてスタートスイッチ
・時間になったら、
手動＞煮詰める＞10分に設定し
蓋を開けて煮詰める
時々へらでかき混ぜて時間になったら完成です。
■出来上がりと味
こちらが出来上がりです。
トマト、ピーマン、タマネギの野菜がひき肉とうまく絡んで、いい味になりました。
きゅうりがピクルスの様な味で、タバスコの量にもよりますがピリ辛感もちょうどよく出ています。
タコライスやタコスにぴったりです。ご参考になれば嬉しいです。
このサルサを使った自家製トルティーヤを使ったタコスについては別記事にしました。
愛用しているホットクックはこちらです。
