こんにちは。kindle本「理系出身じいじのホットクックでらくらく離乳食/幼児食」「理系出身じいじのホームベーカリーらくらく使いこなし術」の著者、生涯挑戦!をモットーにシニア世代と子育て世代を応援する、こうちゃんです。
エビときのこのクリームパスタを作ったのでレシピを紹介します。きのこは何でも合いそうですが、今回は冷蔵庫にあった舞茸を使いました。
◾️エビときのこのクリームパスタの材料
【材料（2人分）】
・冷凍むきエビ ：80ｇ
・生クリーム 100cc：102ｇ
・舞茸 ：100ｇ
・ニンニク 1片 :7g
・乾燥パスタ：200ｇ（茹でると500ｇ茹でる時 塩5g入れると塩分1g）
・オリーブオイル 大さじ２：24ｇ
・パルミジャーノレッジャーノ：30g (0.51g)
・塩 ：全体重量の0.6％
（今回は843ｘ0.006＝5.1-0.5-1＝3.6ｇ）
・分量外：バジルの葉 数枚
こちらが材料の写真です。
続いてレシピです。
◾️エビときのこのクリームパスタのレシピ
【レシピ】
・オリーブオイルの1部(大さじ1:12g)とみじん切りにしたニンニクを内鍋に入れる。
手動＞炒める＞1分にセット
・ニンニクが薄茶色になり香りがでてきたら
(混ぜ技ユニットが届かないためか、1分設定が効かない場合もあるので、その場合は香りで判断して蓋を開けてみて次の手順に移ります)
・むきエビと舞茸を加えて、炒めるのまま
延長>５分にセットしてスイッチを押す
・パスタを別の鍋で茹でておく。
この時表示時間より1分短くする
・ホットクックの方の炒めるで延長が終わったら、
生クリーム100cc、オリーブオイルの残り、パルミジャーノ・レッジャーノの半分ほどと塩を加えて
手動＞煮詰める＞1分にセットしてスイッチを押し、蓋を開けて煮詰めながらへらなどで混ぜる
・時間が経ったら、お湯を切ったパスタを入れてよく混ぜる。
・盛り付けるときに、パルミジャーノ・レッジャーノの残りとバジルをトッピングします。
こちらが、ニンニクを炒めてエビと舞茸を入れて追加で炒めたところ。
生クリームとチーズとオリーブオイルを入れて、少し煮込んだところにパスタを入れたところです。
◾️エビときのこのクリームパスタの出来上がりと味
こちらが盛り付けたところです。
ニンニクのほのかな香りと、エビと舞茸とチーズの味がクリーミーにパスタと絡まってとても美味しいです。
◾️まとめ
ホットクックで作る、エビときのこのクリームパスタを紹介しました。生クリームとチーズを用意すれば、冷蔵庫にある食材で、本格的なパスタがお家で楽しめます。ぜひお試しください。
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