ホットクックで作る！秋シャケとほうれん草のクリームパスタ

こんにちは。kindle本「理系出身じいじのホットクックでらくらく離乳食/幼児食/絶品パスタ/目の健康に良いレシピ」「理系出身じいじのホームベーカリーらくらく使いこなし術」の著者、生涯挑戦!をモットーにシニア世代と子育て世代を応援する、こうちゃんです。

今回は、ホットクックで作る「鮭とほうれん草のクリームパスタ」をご紹介します。

生鮭に、しめじ、ほうれん草、玉ねぎを合わせて、生クリームとバターでまろやかに仕上げました。

鮭は最初に炒めていったん取り出し、最後にのせるので、身がくずれず、見た目もきれいに仕上がります。ホットクックの「炒める」と「煮詰める」を組み合わせるだけなので、手順もシンプルです。

◾️鮭とほうれん草のクリームパスタの材料

こちらが材料の写真です。

今回も、塩は全体重量の0.6%で計算しています。

全体の重さは、鮭130g、しめじ100g、ほうれん草80g、玉ねぎ80g、ニンニク7g、生クリーム100g、バター15g、ゆで上がったパスタ500gで、合計1,012gです。その0.6%で、必要な塩分は約6.1gになります。

ここから、パスタをゆでたときに麺に入る塩分1gを差し引きます。

6.1g − 1g ＝ 5.1g

これが、あとから加える塩の量です。

続いてレシピです。

◾️鮭とほうれん草のクリームパスタのレシピ

左から順に、
①一口大に切った鮭を内鍋に入れたところ
②「炒める」で1分炒めたところ
③しめじ・ニンニク・玉ねぎを「炒める」で7分炒めたところ

左から順に、
①生クリームと塩を加えて「煮詰める」で3分
②ほうれん草とバターを加えたところ
③「煮詰める」で2分、ほうれん草がしんなりしたところ
④ゆでたパスタと合わせたところ
コツは、鮭を最初に炒めて、いったん取り出しておくことです。

先に炒めて取り出しておくと、そのあと野菜やソースを煮詰めているあいだも鮭はお休み。最後にのせることで、鮭の形がきれいに残ります。

ほうれん草とバターは、最後の2分で加えます。ほうれん草の色があざやかなまま仕上がり、バターの香りも引き立ちます。

パスタは、ホットクックでソースを作っているあいだに、別の鍋でゆでておくと、ちょうどよく仕上がります。

◾️鮭とほうれん草のクリームパスタの出来上がりと味

こちらが盛り付けたところです。

鮭のうまみと生クリームのコクに、バターの香りが加わって、ほうれん草の彩りと食感もよく、とてもおいしくできました。

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◾️まとめ

この記事では、ホットクックで作る鮭とほうれん草のクリームパスタのレシピを紹介しました。

鮭は最初に炒めて取り出し、最後にのせると、形がきれいに残ります。

しめじと玉ねぎを炒めたら、生クリームで煮詰め、最後にほうれん草とバターを加えるだけ。

塩は全体の重さの0.6%。パスタのゆで汁から入る塩分を先に引いておくと、ちょうどいい塩加減になります。ぜひお試しください。