こんにちは、kindle本「理系出身じいじのホットクックでらくらく離乳食」の著者、生涯挑戦！をモットーにシニア世代と子育て世代を応援する、こうちゃんです。
旬のゆずを使って、ゆず風味のペペロンチーノを作ろうと思い、家にあった冷凍のむきエビとミニトマトを併せて使ってみました。予想通り美味しくできたので紹介します。
■ホットクックで作るゆず風味のえびとミニトマトのペペロンチーノの材料
【材料(2人分)】
・冷凍むきえび: 160g(塩分0.6 g)
・ミニトマト: 90g
・舞茸:40g
・にんにく:8g
・鷹の爪:0.5g
・白ワイン:30g
・パスタ茹でたお湯::50g
・オリーブオイル:30g
・ゆずの皮: 5g
・パスタ:200g (茹でると500g)
・塩 :全体重量の0.6%からえびの塩分を引く
913.5×0.006-0.6=5.5-0.6=4.9
こちらが材料の写真です。
続いてレシピです。
■ホットクックで作るゆず風味のえびとミニトマトのペペロンチーノのレシピ
【レシピ】
・オリーブオイルの1部(大さじ1:12g)と
・みじん切りにしたにんにく、鷹の爪を内鍋に入れる。
手動＞炒める＞1分にセット
・にんにくが薄茶色になり香がでてきたら
(混ぜ技ユニットが届かないためか、1分設定が効かない場合あるので香りで判断して蓋を開けてみて次の手順に移ります)
・むきえび、舞茸、白ワイン、ミニトマト
せん切りにしたゆずの皮の半分の分量、塩を入れて
手動>者詰める> 7分にセットして
スイッチを押し、ふたを開けて時々混ぜる
・パスタを別の鍋で茹でておく。
この時設定時間より1分短くする
・ホットクックの具材がえびに色がつくぐらいになったら
水を切ったバスタ、ゆでたお湯50cc、残りのオリーブオイルを入れてよく混ぜる。
以上で出来上がりです。
にんにくと鷹の爪を炒めてから、残りの材料を入れたところです。
バスタを入れて絡めたところです。
■ホットクックで作るゆず風味のえびとミニトマトのペペロンチーノの出来上がりと味
こちらが盛り付けたところです。
トッピングはプランター栽培のイタリアンバセリです。
ほのかに香るゆず風味がぷりぷりした食感のえびと良いバランスで混ざり合ってとても美味しいです。
■まとめ
ホットクックで作るゆず風味のえびとトマトのペペロンチーノを紹介しました。手軽に本格的な味が楽しめるのでおすすめです。
参考になれば嬉しいです。
