こんにちは、kindle本「理系出身じいじのホットクックでらくらく離乳食・幼児食」の著者、生涯挑戦！をモットーにシニア世代と子育て世代を応援する、こうちゃんです。
万能調味料になると言われている玉ねぎの発酵あん（玉ねぎ麹の塩なし版）を使った、豚肉とネギの炒め物をホットクックで作ったので紹介します。
玉ねぎ発酵あんを使うと、日本酒やみりんを加える必要もなく、塩だけの味付けで、肉とネギの旨味を引き出してくれて、味わい深く美味しくできます。
■豚肉とネギの玉ねぎ発酵あん炒めの材料
【材料(2人分）】
・豚肉切り落とし ：205ｇ
・ネギ 1本 ：135g
・玉ねぎ発酵あん ：65ｇ
・ごま油 おおさじ1/2: 6g
・塩 全体重量の0.6％：今回は2.5ｇ
こちらが材料の写真です。
玉ねぎ発酵あんの作り方については、こちらの記事を参照ください。
続いてレシピです。
■豚肉とネギの玉ねぎ発酵あん炒めのレシピ
【レシピ】
・トッピング用に緑の部分を少し残しておいて、残りのネギを食べやすいサイズに切る。
・ビニール袋かジップロックに玉ねぎ発酵あん、塩を入れて、手でもんでから冷蔵庫に１時間ぐらいおいて馴染ませる
・ホットックックの内鍋にごま油とトッピング用ネギ意外の材料を全て入れて
手動＞炒める＞10分 にセットしスイッチを押す
これだけです。超簡単です。
こちらが、玉ねぎ発酵あんと豚肉をビニール袋に入れたところ（左）と、材料を内鍋にいれたところ(中央）、完成したところ（右）です。
■豚肉とネギの玉ねぎ発酵あん炒めの出来上がりと味
こちらが皿に盛りつけたところです。
味は、玉ねぎ発酵あんの自然な甘さと塩味がよいバランスで豚肉に染み込んで、ネギの素材の味も引き立ってとても美味しいです。
■まとめ
ホットクックで作る豚肉とネギの玉ねぎ発酵あん炒めのレシピを紹介しました。発酵食品なので、腸にもやさしくヘルシーです。
是非お試しください。
離乳食に続き、幼児食のレシピも本になりました。アンリミテッドだと無料で読めます。
