こんにちは。kindle本「理系出身じいじのホットクックでらくらく離乳食/幼児食」「理系出身じいじのホームベーカリーらくらく使いこなし術」の著者、生涯挑戦!をモットーにシニア世代と子育て世代を応援する、こうちゃんです。
冷蔵庫にあった冷凍むきエビとトマトを使ったペペロンチーノ風のシンプルパスタを紹介します。簡単にできて美味しいのでおすすめです。
■エビとトマトのシンプルパスタの材料
【材料（4人分）】
・むきエビ（冷凍）：180g （塩分0.6g)
・パスタ ：400g（茹でると1000g 5gの塩で茹でる場合塩分１g)
・トマト 中１個 ：180g
・ニンニク １片 ：8g
・たかの爪 1本 ：1g (今回は孫が食べるので不使用）
・パスタ茹でたお湯：70g
・オリーブオイル ：60g
・粉チーズ（トッピング用）：20g (塩分0.3g)
・塩 ：全体重量の0.6% (今回は1518×0.006-0.6-1-0.3=9.1-1.9=7.2g）
こちらが材料の写真です。
トマトはできれば完熟がおすすめです。トマト缶でも代用できます。
続いてレシピです。
■エビとトマトのシンプルパスタのレシピ
【レシピ】
・オリーブオイルの１部（大さじ1約12g)とみじん切りしたにんにくを内鍋に入れ
手動＞炒める＞１分 にセットしてスタートスイッチを押す
・炒め終わったらエビと湯むきして１cm角ほどにカットしたトマトと塩を入れ、延長５分にしてスイッチを押す。
・パスタを別の鍋で茹でておく。
設定時間より１分短くする
・ホットクックでの炒めが終わったら、
茹でたパスタと残りオリーブオイル、パスタの茹で汁をホットクックの内なべにいれて蓋を開けて煮詰めるにし、１分にセットして、パスタと混ぜたらできあがり
・チーズをトッピングしていただきます。
トマトは湯剥きしてから１cm角程度にカットして使います。
こちらが、ニンニクを炒めたあと、エビとトマトを加え延長してから、茹で汁、オリーブオイルを加えてパスタを入れたところです。
■エビとトマトのシンプルパスタの出来上がりと味
こちらが盛り付けたところ。
トマトとエビだけを主な材料としたシンプルなパスタですが、新鮮なトマトを材料にしているので、添加物フリーでヘルシーです。
味もニンニクとトッピングしたチーズ風味、さらにエビのプリプリ感の食感も加わってとても美味しいパスタになりました。
■まとめ
ホットクックで簡単にできて、冷蔵庫にある材料で手軽に作れるエビとトマトのパスタを紹介しました。味も美味しいのでおすすめです。
ぜひお試しください。
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