こんにちは。kindle本「理系出身じいじのホットクックでらくらく離乳食/幼児食/絶品パスタ」「理系出身じいじのホームベーカリーらくらく使いこなし術」の著者、生涯挑戦!をモットーにシニア世代と子育て世代を応援する、こうちゃんです。
イワシのオイル漬けとミニトマトとアスパラガスを使ったペペロンチーノを作ったので紹介します。イワシが臭みもなく、トマトとアスパラガスの彩も味も良くペペロンチーノにピッタリです。
◾️イワシとミニトマトとアスパラガスのペペロンチーノの材料
【材料（2人分）】
・イワシのオイル漬け ：105g (塩分0.82g)
・ミニトマト ：80g
・アスパラガス ：50g
・乾燥パスタ ：200g(茹でると500g 塩５gで茹でると塩分1g)
・ニンニク 1片 ：8g
・オリーブオイル 大さじ２ ：24g
・鷹の爪 1本 ：0.4g
・パスタの茹で汁 ：50g
・塩 全体重量の0.6% ：今回は 817.4x 0.006-1.0=3.9g
こちらが材料の写真です。
続いてレシピです。
◾️イワシとミニトマトとアスパラガスのペペロンチーノのレシピ
【レシピ】
・内鍋にオリーブオイルの半分とニンニクと鷹の爪を入れて
手動＞炒める＞1分にセットしてスタートを押す
・イワシ、ミニトマト、アスパラガスを加えて
手動＞炒める のまま延長５分
・別の鍋でパスタを茹でる。
・茹で汁とオリーブオイルの残りと塩を入れて、茹でたパスタを加えて混ぜたら完成。
こちらが、ニンニクと鷹の爪を炒めてから、残りの材料を入れてさらに炒めたところと、パスタとオリーブオイルと塩を加えて混ぜるところ。
◾️イワシとミニトマトとアスパラガスのペペロンチーノの出来上がりと味
こちらが盛り付けたところです。
イワシの味がミニトマトとアスパラガスともとても良く調和して、ペペロンチーノのニンニクの風味とピリ辛さとピッタリの美味しさです。
■まとめ
ホットクックで簡単に作れる、イワシとミニトマトとアスパラガスのペペロンチーノのレシピを紹介しました。とても美味しいのでまたリピートしたくなる味です。ぜひお試し下さい。
