こんにちは。kindle本「理系出身じいじのホットクックでらくらく離乳食/幼児食/絶品パスタ」「理系出身じいじのホームベーカリーらくらく使いこなし術」の著者、生涯挑戦!をモットーにシニア世代と子育て世代を応援する、こうちゃんです。
潮干狩りで新鮮なハマグリをゲットしたので、いつもと趣向を変えて洋風のプロヴァンス風トマト煮を作りました。酒蒸しやすまし汁もいいですが、洋風のトマト煮も美味しいのでおすすめです。
◾️ハマグリのプロヴァンス風トマト煮の材料
【材料（3人分）】
・ハマグリ ：600g (身の重さ約２割と想定し120g）
・トマトの水煮 ：388g
・マッシュルーム：60g
・玉ねぎ １個 ：150g
・ニンニク 1片 ：7g
・オリーブオイル大さじ１：12g
・白ワイン：50cc
・水 ：100cc
・ハーブ類：タイム、ローズマリー、ミント 分量外（適量）
・塩：全体重量の0.6%(ハマグリの塩分2. 4gを引く） 今回は2.9g
材料の写真です：
事前にハマグリを海水に４時間ほどつけておいて砂抜きしておきます。
ハマグリの塩分はこちらのサイトから可食部の2%という値を参考にしました。そうすると2.4gほどになります。
続いてレシピです。
◾️ハマグリのプロヴァンス風トマト煮のレシピ
【レシピ】
・ニンニクと玉ねぎの微塵切りとオリーブオイルをホットクックの内鍋に入れ
手動＞炒める＞20分に設定し、スタートを押す
・ハマグリと白ワインと水を加えて
手動＞蒸す＞３分を選び、スタートを押す
・トマトの水煮、マッシュルーム、ハーブ、塩を加えて
手動＞煮詰める＞15分を設定し、スタートボタンを押す。
・出来上がったら完成です。
こちらが、ニンニクと玉ねぎを炒めて、貝を蒸し、残りの材料を入れて煮込み完成したところです。
◾️ハマグリのプロヴァンス風トマト煮の出来上がりと味
こちらが盛り付けたところです。
とれたてで新鮮なハマグリがプリプリしてトマト味ともよくマッチしてとても美味しいです。マッシュルームの風味も感じられます。
◾️まとめ
ホットクックで作る、ハマグリのプロヴァンス風トマト煮のレシピを紹介しました。洋風のハマグリ料理として美味しくできるのでおすすめです。ぜひお試し下さい。
