こんにちは。kindle本「理系出身じいじのホットクックでらくらく離乳食/幼児食/絶品パスタ」「理系出身じいじのホームベーカリーらくらく使いこなし術」の著者、生涯挑戦!をモットーにシニア世代と子育て世代を応援する、こうちゃんです。
プランター栽培のバジルが育ってきたので、バジルソースを使ったパスタを作りました。
スモークサーモンとも相性が良い美味しいパスタができます
◾️スモークサーモンとナスのバジルソースパスタの材料
【材料（2人分）】
・乾燥パスタ200g : 完成時500g（塩５gで茹でると塩分1g)
・ナス １個 ：190g
・スモークサーモン ：100g (塩分1.5g)
・オリーブオイル大さじ1：12g
・にんにく １片 ：7g
・バジルソース ：60g （塩分0.37g)
・塩 :全体重量の0.6%
今回は5.2–2.87=2.3g
こちらが材料の写真です。
続いてレシピです。
◾️バジルソースの作り方
ここでバジルソースの作り方を紹介しておきます。バジルソースは別名ジェノヴェーゼソースとも言います。
●バジルソース材料
・バジル：30ｇ
・パルミジャーノ・レッジャーノ（パルメザンチーズでも可）：40g （塩分約0.69g)
・くるみ ：15ｇ
・オリーブオイル：60g
・ニンニク 2片：14g （みじん切り）
・塩 ：全体の0.6% (0.89-0.69=0.2g)
●バジルソースの作り方
材料をミキサーに入れて10秒ほど攪拌するだけです。
順序はオリーブオイル、にんにく、くるみをさきに入れて数秒攪拌してからバジルを入れて10秒弱攪拌しました。
こちらがこれらの材料をスムージーで作ったところです。
◾️スモークサーモンとナスのバジルソースパスタのレシピ
【レシピ】
・ホットクックにオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクを入れ
手動で作る＞炒める＞１分にセット
・炒め終わったら、輪切りにしたナスを入れて
炒める＞延長＞５分にセットしてスタートを押す
・別の鍋でパスタを1000ccのお湯に塩5gを加えて茹でる。
・パスタが茹で上がったら、ザルでお湯を切り、ホットクックにパスタを移してジェノベーゼソース（バジルソース）、塩と絡めて、スモークサーモンをトッピングすれば出来上がりです。
こちらが、ニンニクを炒めてからナスを入れてさらに炒め、茹で上がったパスタとバジルソースを入れたところです。
◾️スモークサーモンとナスのバジルソースパスタの出来上がりと味
こちらが盛り付けたところです。
スモークサーモンとバジルソースのコンビネーションがとても美味です。ナスの食感と風味も全体の味を引き立てます。
◾️まとめ
ホットクックで作るバジルソースとスモークサーモンとナスのバジルソースパスタを紹介しました。バジルソースさえあれば、簡単に美味しいパスタが味わえるので、おすすめです。
