こんにちは。kindle本「理系出身じいじのホットクックでらくらく離乳食/幼児食/絶品パスタ」「理系出身じいじのホームベーカリーらくらく使いこなし術」の著者、生涯挑戦!をモットーにシニア世代と子育て世代を応援する、こうちゃんです。
今年は5月下旬から30度を超える日が続き、すっかり夏の気配を感じるようになりました。
暑くなってくると食べたくなるのが冷製パスタです。
今回は、蟹缶とトマト、マッシュルームを使った冷製ペペロンチーノを作ってみました。にんにくの香りとトマトの爽やかな酸味、そして蟹の旨味がよく合い、暑い日でもさっぱりと食べられる一皿です。
◾️蟹缶とトマトとマッシュルームの冷製ペペロンチーノの材料
【材料（2人分）】
・蟹缶 ：55g (塩分1.0g)
・マッシュルーム ：60g
・トマト ：200g
・パスタ ：200g（茹でると500g 塩5gで茹でると塩分1g)
・ニンニク１片 ：8g
・鷹の爪 ：0.3g
・パスタ茹でたお湯 ：50g
・オリーブオイル 大さじ2 ：24g
・粉チーズ ：20g (塩分0.3g)
・塩 ：全体重量の0.6% （パスタは500gとして計算）
(今回は5.5-1-1-0.3=3.2g)
こちらが材料の写真です。
続いてレシピです。
◾️蟹缶とトマトとマッシュルームの冷製ペペロンチーノのレシピ
【レシピ】
・みじん切りにしたニンニクと鷹の爪、オリーブオイル12gを内鍋に入れ
手動＞炒める＞１分にセットしてスタートを押す
・トマトとマッシュルームと塩を加え更に5分ほど炒める
・水を入れた大きめの器にホットクックの内鍋とごと入れて、粗熱をとる
・冷製パスタにしたいので、内鍋ごと冷蔵庫で冷やす（30分から１時間）
・パスタを茹でてザルに開け、流水で数分冷やす
・冷蔵庫から内鍋を取り出して、残りのオリーブオイル、蟹缶の汁、茹で汁と塩を入れパスタと混ぜ、蟹缶の身とチーズとバジルをトッピングして完成です。
こちらが、ニンニクと鷹の爪を炒め、トマトとマッシュルームを加えて炒めたあと、最後にパスタを入れて混ぜているところです。
◾️蟹缶とトマトとマッシュルームの冷製ペペロンチーノの出来上がりと味
こちらが盛り付けたところです。
冷たく締めたパスタに、トマトの酸味とにんにくの香りがよく絡みます。そこに蟹の旨味と粉チーズのコクが加わり、さっぱりしながらも物足りなさを感じません。
特にマッシュルームの旨味が全体をまとめていて、派手ではありませんが味に奥行きを与えてくれています。
暑い日でも重たさを感じず、気付くとお皿が空になってしまう美味しさでした。
◾️まとめ
今回は、蟹缶とトマトとマッシュルームの冷製ペペロンチーノを紹介しました。暑い季節でも食べやすく、トマトの爽やかさと蟹の旨味を楽しめる一皿です。
ホットクックでソースを作って冷やすだけなので、それほど手間もかかりません。
冷製パスタが食べたくなったら、ぜひ一度試してみてください。
