こんにちは。kindle本「理系出身じいじのホットクックでらくらく離乳食/幼児食/絶品パスタ/目の健康に良いレシピ」「理系出身じいじのホームベーカリーらくらく使いこなし術」の著者、生涯挑戦!をモットーにシニア世代と子育て世代を応援する、こうちゃんです。
なすやズッキーニ、パプリカ、小松菜などの夏野菜をたっぷり使った、彩りも豊かな一皿です。ホットクックで具材を炒めている間にパスタをゆでるだけなので、手軽に作れるのも魅力です。
暑い季節でも食べやすく、野菜をたっぷり摂れるおすすめのレシピです。
■夏野菜とベーコンのペペロンチーノの材料
【材料（２人分）】
・小松菜 ：80g
・パプリカ ：90g
・なす ：170g
・ズッキーニ ：130g
・ベーコン ：81g（塩分1.6g)
・乾燥パスタ ：200g(茹でると500g、５gの塩で茹でると塩分1g)
・オリーブオイル：24g
・パスタの茹で汁：50g
・塩（全体重量の0.6%) ：今回は1125×0.006=6.8-1.6=7.2g
こちらが材料の写真です。
続いてレシピです。
■夏野菜とベーコンのペペロンチーノのレシピ
【レシピ】
・みじん切りにしたニンニクと、鷹の爪とオリーブオイルの半分を内鍋に入れて
手動＞炒める＞１分
・ベーコンと夏野菜類を加えて
手動＞炒めるのまま延長５分
・別の鍋でパスタを茹でる。その時に茹で時間の２分前に小松菜を加える。
・小松菜を加えて再度
手動＞煮詰める２分にして、小松菜と茹で汁と塩を加えて、蓋を開けて混ぜる。
パスタをからめて完成
・茹で汁とオリーブオイルの残りと塩を入れて、茹でたパスタと春菊を加えて混ぜたら完成。
こちらがみじん切りにしたにんにくと鷹の爪をオリーブオイルで炒めて、ベーコンと夏野菜を加えて炒め、パスタを茹でる途中で小松菜を入れたところです。
■夏野菜とベーコンのペペロンチーノの出来上がりと味
こちらが盛り付けたところです。
夏野菜の甘みと食感に、にんにくの香りとベーコンのうま味がよく合い、シンプルながら満足感のある一皿に仕上がりました。
オリーブオイルが全体をほどよくまとめ、ピリッとした鷹の爪の辛みがアクセントになっています。
彩りも鮮やかで、暑い季節でも食欲が進む、おすすめのパスタです。
■まとめ
この記事自体はホットクックで簡単に作れる夏野菜とベーコンのペペロンチーノのレシピを紹介しました。
暑い時期にも ホットクックなので ここを任せて作って味もとてもおいしくできるので、おすすめです。
ぜひお試しください。
