ホットクックで簡単！夏野菜とベーコンのペペロンチーノ

こんにちは。kindle本「理系出身じいじのホットクックでらくらく離乳食/幼児食/絶品パスタ/目の健康に良いレシピ」「理系出身じいじのホームベーカリーらくらく使いこなし術」の著者、生涯挑戦!をモットーにシニア世代と子育て世代を応援する、こうちゃんです。

なすやズッキーニ、パプリカ、小松菜などの夏野菜をたっぷり使った、彩りも豊かな一皿です。ホットクックで具材を炒めている間にパスタをゆでるだけなので、手軽に作れるのも魅力です。

暑い季節でも食べやすく、野菜をたっぷり摂れるおすすめのレシピです。

■夏野菜とベーコンのペペロンチーノの材料

【材料（２人分）】
・小松菜　　　　：80g
・パプリカ　　　：90g
・なす　　　　　：170g
・ズッキーニ　　：130g
・ベーコン　　　：81g（塩分1.6g)
・乾燥パスタ　　：200g(茹でると500g、５gの塩で茹でると塩分1g)
・オリーブオイル：24g
・パスタの茹で汁：50g
・塩（全体重量の0.6%) ：今回は1125×0.006=6.8-1.6=7.2g

こちらが材料の写真です。

続いてレシピです。

■夏野菜とベーコンのペペロンチーノのレシピ

【レシピ】
・みじん切りにしたニンニクと、鷹の爪とオリーブオイルの半分を内鍋に入れて
　手動＞炒める＞１分
・ベーコンと夏野菜類を加えて
　手動＞炒めるのまま延長５分
・別の鍋でパスタを茹でる。その時に茹で時間の２分前に小松菜を加える。
・小松菜を加えて再度
　手動＞煮詰める２分にして、小松菜と茹で汁と塩を加えて、蓋を開けて混ぜる。
　パスタをからめて完成
・茹で汁とオリーブオイルの残りと塩を入れて、茹でたパスタと春菊を加えて混ぜたら完成。