こんにちは。生涯挑戦！をモットーにシニア世代を応援する、こうちゃんです。
前回ホットクックだけでパエリアに挑戦しました。少しご飯が柔らかめという課題があったので、今回はヘルシオオーブンも使って作りました。
結果はご飯の固さもいい感じで、美味しくできたので紹介します。少し手間ですが、ガスを使わないので楽です。
■ホットクックとヘルシオオーブンで作るパエリアの材料
こちらが材料です。冷凍にしておいた潮干狩りで採れたハマグリを使いました。
【材料（４人分）】
・ニンニク 2片 （みじん切り） :10g
・玉ねぎ １個 （みじん切り） :130g
・にんじん １個 （みじん切り） :100g
・オリーブオイル 大さじ1 :12g
・米（洗わない） 3合 ：450g
・イカ、帆立（冷凍） :110g
・ハマグリ ：300g (中身約60g) 塩分1.2g
・有頭エビ ４つ ：210g
・ホールトマト缶 １／２ ：200g (塩分0.14g)
・サフラン ２つまみ程
・白ワイン ：50g
・水 660cc ：660g
・塩 全体重量の0.6%
(今回は12.0-1.2-0.14=10.7g)
材料の写真です。
前回は水の分量が1200ccと多すぎたのも、ご飯が柔らか目の原因でした。今回は３合分で660cc（１合当たり220cc)としました。こちらが一般的な数字の様です。
続いてレシピです。
■ホットクックとヘルシオオーブンで作るパエリアのレシピ
【レシピ】
・事前に材料の全体重量を計測しておく
・みじん切りにした玉ねぎ、ニンニクとオリーブオイルをホットクックの内鍋に入れ
手動＞炒める １分
・温度が上がって炒め終わったら、蓋を開けてにんじんを加えて「煮詰める」３分に設定する
・３分経過したら白ワイン、イカ、帆立、トマト、ハマグリ、有頭エビ、塩を入れて延長7分にして時々へらで混ぜる
・水、サフラン、米を加えて
蓋を開けて「煮詰める」の時間をさらに30分に設定して煮詰める
・途中アクをすくいながら、水分がなくなってきてまだ米に少し芯があるところで
蓋の取れるフライパン（事前に余熱）か耐熱皿に移す。この時にズッキーニとパプリカをトッピングします。
・そのままグリル＞余熱有り、250度設定で事前に余熱しておいたヘルシオオーブンに入れて10分加熱して出来上がり。
こちらが、玉ねぎと人参をニンニクとオリーブオイルで炒めたところ。
シーフード、トマト、白ワインを加えて、さらに煮詰めたところ。
水と米を加えてさらに煮詰めてからフライパンに移しオーブンに入れたところ。
■ホットクックとヘルシオオーブンで作るパエリアの出来上がりと味
こちらがフライパンのまま食卓に出したところです。パエリアには取っての取れるフライパンは持ってこいですね。
オーブンで加熱することで、ご飯の食感もよくなって、エビの香ばしさも引き立ち、魚介類の自然の旨味もしみこんでより美味しくなりました。
■まとめ
ホットクックとヘルシオオーブン を組み合わせたパエリアのレシピを紹介しました。
参考になれば嬉しいです。
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