こんにちは。生涯挑戦！をモットーにシニア世代を応援する、こうちゃんです。
初夏から夏の季節になるとさわやかな冷製スープが飲みたくなりますね。
この記事では人参とじゃがいもの冷製ポタージュを作って美味しかったので作り方を紹介します。
今までは玉ねぎ以外は単独の野菜でポタージュを作ってましたが、２つ以上の組み合わせもありかと思いました。
■人参とじゃがいもの冷製ポタージュの材料
【材料（３人分）】
・人参 ：95g
・じゃがいも ：110g
・玉ねぎ大きめのもの半分 ：115g
・ひたひたになるぐらいの水 ：200cc
・牛乳200cc : 206g
・塩 ：全体重量の0.6%
（今回は726×0.006=4.4g)
材料の写真です。これ以外に牛乳と水と塩があります。
続いてレシピです。
■人参とじゃがいもの冷製ポタージュのレシピ
【レシピ】
・ホットクックの内鍋に適当な大きさに切った材料（牛乳以外）とひたひたの水を入れて内鍋を除いた重量計測
・その重さにあとで加える牛乳206gを足した重量にに対しての0.6%の重量の塩を加えます。
・自動メニュー＞スープ＞じゃがいものポタージュのメニューを選びます。
・45分で、材料追加の表示が出たら、牛乳を加えて６分でできあがりです。
・食感を滑らかにするためにハンドミキサーに１分程かけました。
・粗熱を冷ました後、冷蔵庫で冷やせばできあがりです。
こちらが材料を切って内なべにいれて、45分後に牛乳を投入、ハンドミキサーにかけたところです。
とても簡単です。
■人参とじゃがいもの冷製ポタージできあがりと味
こちらが涼しげな半透明の容器に盛り付けたところです。トッピングしたのは家庭菜園で育っているイタリアンパセリです。
色的には人参の色になっていますが、味はややじゃがいもの味がひきでていて、人参の甘めの味も感じる美味しい仕上がりです。
玉ねぎも良い仕事をしています。塩だけで自然な野菜の甘さが味わえます。
■まとめ
夏の朝の食事にぴったりの人参とじゃがいもの冷製ポタージュ のレシピを紹介しました。ホットクックで簡単にできるのでおすすめです。
ハンドミキサーはこちらを使っています。とても便利です。
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