こんにちは、kindle本「理系出身じいじのホットクックでらくらく離乳食」の著者、生涯挑戦！をモットーにシニア世代を応援する、こうちゃんです。
暑い時期には冷製パスタですね。今回はシーフードと旬のなすを使った冷製バジルソースパスタを作ったので紹介します。
バジルは家庭菜園のプランターのもので、今シーズン最後になるかもしれないバジルソースにしました。
■シーフードとなすの冷製バジルソースパスタの材料
【材料（2人分）】
・ニンニク １片 ：7g
・なす 2本 ：150g
・シーフード ：168g(塩分1.3g)
・オリーブオイル ：12g
・パスタ ：200g（茹でると500g)
・バジルソース ：60g (塩分0.4g)
・白ワイン ：50g
・塩 ：全体重量の0.6%
(今回は4.1g)
こちらが材料の写真です。
続いてレシピです。
■シーフードとなすの冷製バジルソースパスタのレシピ
【レシピ】
・オリーブオイルとみじん切りのニンニクを内鍋に入れ
手動＞炒める＞１分 にセットしてスタートスイッチを押す
・炒め終わったら白ワイン、なす、シーフード、塩を入れて蓋を開けて煮詰めるで５分にしてスイッチを押す。（今回は延長３分実施）
・パスタを別の鍋で茹でておく。冷製パスタの時は短くする必要なく設定時間でOKです。
・ホットクックでの煮詰めが終わったら、
・ホットクックの内なべごととりだして、荒熱をとる。水をいれた大きめの容器になべごと入れて冷やすと早く冷えます。
・ゆでたパスタをざるに入れて流水で冷やしたものとバジルソースをホットクックの内なべで混ぜたら出来上がり。
こちらがニンニクを炒めてから他の材料を入れたところです。
こちらが、具材が煮詰まって、冷やしてからパスタとバジルソースを加えたところです。混ぜたら出来上がりです。
■シーフードとなすの冷製バジルソースパスタのでき上がりと味
こちらが皿に盛り付けたところです。
なすとシーフードの組み合わせは初めてでしたが、意外と良く合います。バジルソースのさわやかな味わいが夏野菜のなすとシーフードの旨味を引き立てます。
冷製パスタにぴったりの味わいでした。
■まとめ
ホットクックでつくるシーフードと今が旬のなすをバジルソース味の冷製パスタを紹介しました。
参考になれば嬉しいです。
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