ホームベーカリーで作るフランスパンの膨らみを大きくする方法

こんにちは、kindle本「理系出身じいじのホットクックでらくらく離乳食」の著者、生涯挑戦！をモットーにシニア世代と子育て世代を応援する、こうちゃんです。

フランスパンをホームベーカリーで時々作っていますが、今回は今までで最高の膨らみのものができました。

今まではだいたい高さ13cmぐらいだったのですが、16cmになりました。

忘備録を兼ねてその作り方を紹介します。ドライイーストの量を今までと少し変えています。

◾️ホームベーカリーで作るフランスパンの膨らみを大きくする材料と作り方

ホームベーカリーはパナソニックのSDーMDX100という機種です。これを使った作り方です：

今までと変えたのは、
ドライイーストの量を　1.4g → 2.0g　としたとろです。

実は、いつも通り1.4gのつもりが、ちょっと出すぎちゃって2 g計量スプーンに入ってしまいました。戻すのも面倒なのでそのまま2.0g でスタートスイッチを押しました。

他の条件はいっしょなので、ドライイーストの量が膨らんだ要因の可能性が高そうです。こちらが使っているリスドォルとドライイーストです。

■ホームベーカリーで作るフランスパンの出来上がりの様子

こちらが出来上がりです。容器からのはみ出し具合がいつもよりぐっと高くなっています。

定規で測ったところ、16cmありました。膨らんでいるので、気泡が多く入っているのかと思いきや、普通にいい感じでできていました。

■まとめ

ホームベーカリーで作るフランスパンが、今までで最高の膨らみのものができました。その作り方を忘備録を兼ねてまとめました。たまたま多く使ったドライイースト量が要因だったようです。

参考になれば嬉しいです。