ホットクックで作るハマグリとアスパラガスのリゾット

こんにちは、kindle本「理系出身じいじのホットクックでらくらく離乳食・幼児食」の著者、生涯挑戦！をモットーにシニア世代と子育て世代を応援する、こうちゃんです。

パルミジャーノ・レッジャーノがあればリゾットが作りたくなります。ホットクックを使って潮干狩りでとれたハマグリとアスパラを使ったチーズリゾットを作ったので紹介します。

■ホットクックで作るハマグリとアスパラガスのリゾットの材料

チーズはパルメザンチーズでも、​​イタリアンパセリの代わりにパセリでも大丈夫です。できればパルミジャーノレッジャーノがおすすめです。その理由は、北イタリアの特定地域で生産されたチーズで「イタリアチーズの王様」とよばれて、本場でリゾットに使われているからです。

こちらが材料の写真です。

続いてレシピです。

■ホットクックで作るハマグリとアスパラガスのリゾットのレシピ

こちらは、ハマグリとアスパラガスを別の鍋で蒸したところです。旧型のホットクックを使いました。

こちらが、メインのリゾットを作る方の内鍋にニンニクと玉ねぎみじん切りを入れていためたところ（左）と、米と蒸し汁と水を入れたところです。

こちらが、一旦出来上がったところ（​​​​左）​​、さらに延長したところ（中）​​
チーズとハマグリ の身、アスパラを加えて混ぜるところです（右）

■ホットクックで作るハマグリとアスパラガスのリゾットの出来上がりと味

こちらが皿に盛りつけたところです。イタリアンパセリの葉をトッピングしました。

味は新鮮なハマグリの出汁とアスパラがチーズに優しく包まれてとても美味しいです。

ハマグリは和風料理はもちろん、イタリアンにもよく合います。

■まとめ

ホットククックで作るハマグリとアスパラガスのゾットのレシピを紹介しました。ホットクックを使えば、リゾットも手軽につくれます。ぜひお試しください。

参考になれば嬉しいです。

 

離乳食に続き、幼児食のレシピも本になりました。アンリミテッドだと無料で読めます。