クッキング

ホットクックで作るタケノコとエビのチーズリゾット

こんにちは、kindle本「理系出身じいじのホットクックでらくらく離乳食・幼児食」の著者、生涯挑戦!をモットーにシニア世代と子育て世代を応援する、こうちゃんです。

パルミジャーノ・レッジャーノがあればリゾットが作りたくなります。ホットクックで今が旬のタケノコとエビを使ったチーズリゾットを作ったので紹介します。

■ホットクックで作るタケノコとエビのチーズリゾットの材料

【材料(4人分)】
・米3 合  今回は玄米の5分づき: 450g
・水  660cc    : 660g 
・むきエビ      : 150g
・玉ねぎ 1/2個 : 70g
・タケノコ      : 200 g
・にんにく  1片   :7g
・オリーブオイル 大さじ1:12g
・バター       :30g
・白ワイン  30cc程:30g
・パルミジャーノレジャーノ :45g (塩分0.75g)
分量外
・イタリアンパセリ : 3 g
・塩        :塩全体重量の 0.6% (チーズの塩分を引く)
今回は9.0-0.75=9.2g

チーズはパルメザンチーズでも、​​イタリアンパセリの代わりにパセリでも大丈夫です。
こちらが材料の写真です。

ホットクックで作るタケノコとエビのチーズリゾットの材料

続いてレシピです。

■ホットクックで作るタケノコとエビのチーズリゾットのレシピ

【レシピ】
・ニンニク、玉ねぎ、オリーブオイル、バターを内鍋に入れて
手動>炒める>時間3分にセット
・炒め終わったら、チーズとイタリアンパセリ以外の材料を内鍋に入れる
・自動メニュー>トマトのリゾットを選びスタートスイッチを押す
・20分ほどで、一旦出来上がりますが、米にまだ芯があるので延長10分。
・すりおろしたパルミジャーノレジャーノを加えて混ぜれば出来上がり。
・盛り付けてから、刻んだイタリアンパセリをトッピングします。

こちらが、内鍋にニンニクと玉ねぎみじん切りを入れていためたところ(左)と、​​チーズとイタリアンパセリ以外の材料を入れた、最後にチーズを入れて混ぜたところです。

ホットクックで作るタケノコとエビのチーズリゾットのレシピ

■ホットクックで作るタケノコとエビのチーズリゾットの出来上がりと味

こちらが皿に盛りつけたところです。
イタリアンパセリの葉をトッピングしました。

ホットクックで作るタケノコとエビのチーズリゾットの出来上がりと味

味は旬のタケノコの柔らかさのなかにも歯応えのある食感と、エビの風味がチーズの香りと合わさってとても美味しいです。

■まとめ

タケノコとエビのチーズリゾットを紹介しました。ホットクックを使えば、リゾットも手軽につくれます。ぜひお試しください。

参考になれば嬉しいです。

離乳食に続き、幼児食のレシピも本になりました。アンリミテッドだと無料で読めます。

ABOUT ME
こうちゃん
●このブログについて 2017年4月にこのブログを開設しました。 人生100年時代といわれています。 アクティブシニアという言葉は65歳~75歳を指して言うらしいですが、 それより若い世代は、「新大人世代」というそうです。 http://www.hakuhodo.co.jp/archives/newsrelease/26938 アクティブな新大人世代を迎えている人達を応援しつつ、 自分自信も生涯挑戦をモットーとし、成長マインドセットをもって 価値のある情報を提供していくことを目的としています。 ●ミッション: ・健康維持、家族の幸せ、少しでも他の人に役に立つことをする ・本、旅、芸術、仲間に会うこと等からの学びをインプットして、  日々0.2%の成長を目指します。 ・体験し、学び、感じたことをアウトプットし、新大人世代を中心に価値のある  情報発信を目指します。 ●趣味 ゴルフ/ウォーキング/筋トレ/瞑想/読書/料理/美術鑑賞/旅/室内楽演奏 ●仕事 2016年4月に還暦を迎え、2nd Lifeがスタートしました。 某研究機関で翻訳の仕事をしています。 1stライフでは、企業でエンジニア、マネージャーを経験しました。
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