こんにちは、kindle本「理系出身じいじのホットクックでらくらく離乳食」の著者、生涯挑戦！をモットーにシニア世代と子育て世代を応援する、こうちゃんです。
鶏肉ときのことチーズがあれば是非試したいのはリゾットです。ホットクックがあれば調理も簡単で本格的なイタリアンのリゾット味が楽しめます。
今までは白米を使うことが多かったのですが、血糖値が気になる人のために、今回はヘルシーな玄米を使いました。もちろん白米でも美味しくできます。
■鶏肉ときのこの玄米リゾットの材料
【材料（3人分）】
・米2 合 今回は玄米 ： 300ｇ
・水 600cc ： 600ｇ (白米の場合は440cc )
・鶏もも肉 ： 200g
・玉ねぎ １／２個 ： 125g
・にんにく 2片 ：7g
・オリーブオイル 大さじ１：12g
・白ワイン 30cc程：30g
・しめじ ： 60 g
・舞茸 ： 70 g
・イタリアンパセリ ： ３ g
・パルミジャーノレジャーノ ：30g (塩分0.5g）
・塩 ：塩全体重量の 0.6% (チーズの塩分を引く）
今回は8.6-0.5=8.1g
チーズはパルメザンチーズでも、イタリアンパセリの代わりにパセリでも大丈夫です。
こちらが材料の写真です。
続いてレシピです。
■鶏肉ときのこの玄米リゾットのレシピ
今回は玄米を使ったので、下準備として玄米を水につけてできれば2時間ほど置いておきます。白米を使う場合はこれは不要です。
【レシピ】
・にんにくのみじん切り、玉ねぎを薄切りにしたもの、鶏肉とオリーブオイルをホットクックに入れ、手動＞炒める＞2分にセットしスタートボタンを押す
・炒め終わったら、チーズとイタリアンパセリ以外の材料をホットクックの内なべに入れて
自動メニュー＞トマトのリゾットを選び スタートボタンを押す
・20分ぐらいで完成しますが、まだ水分も残っていて米に芯がある場合は
・手動メニューにして＞煮詰める＞5~10分にセットし蓋を開ける
（米に芯がなければ次へ）
・イタリアンパセリのみじん切りとすり下ろしておいたチーズを入れて混ぜて出来上がり
こちらが、内鍋ににんにくと玉ねぎみじん切り、鶏肉を入れていためたところ（左、中）と、 チーズとイタリアンパセリ以外の材料を入れたところ（右）です。
こちらが、一旦出来上がったところ（左）、さらに延長したところ（中）、チーズとイタリアンパセリを加えて混ぜるところです（右）
■鶏肉ときのこの玄米リゾットの出来上がりと味
こちらが皿に盛りつけたところです。イタリアンパセリをトッピングにも使いました。
味は鶏肉がとても柔らかくて、きのこと濃厚なチーズの味がちょうど良い具合でとても美味しいです。
■まとめ
鶏肉ときのこのチーズ玄米リゾットを紹介しました。リゾットというと、作るのは面倒そうという印象をうけるかもしれませんが、基本、材料を入れてスイッチを押すだけなので、とても手軽につくれます。
ぜひお試しください。
参考になれば嬉しいです。
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