クッキング

ホットクックで簡単!トマトとえびのチーズリゾット

こんにちは。生涯挑戦!をモットーにシニア世代を応援する、こうちゃんです。

幼児食にトマトとチーズリゾットを作ったら美味しかったので、大人向けに少しアレンジして作りました。

この記事ではそのレシピを紹介します。簡単に美味しいリゾットが作れるのでおすすめです。

■トマトとえびのチーズリゾットの材料

【材料】
・米2 合      : 300g
・水  440cc    : 440g 
・トマト      : 200g
・むきえび    :130g (塩分0.6g)
・玉ねぎ 1/2個 : 60g
・にんにく 1片  :8g
・オリーブオイル 大さじ1:12g
・白ワイン  30cc程:30g
・ぶなしめじ      : 40 g
・パルミジャーノレジャーノ :25g (塩分0.4g)
・塩        :塩全体重量の 0.6% (えびとチーズの塩分を引く)
今回は7.5-0.6-0.4=6.5g

バターの代わりに今回はオリーブオイルを使いました。
チーズはパルメザンチーズでもOKです。
塩分はチーズの種類によって違ってくるので、ラベルの食塩相当量の数字を確認して下さい。

こちらが材料の写真です。

トマトとえびのチーズリゾットの材料

続いてレシピです。

■トマトとえびのチーズリゾットのレシピ

【レシピ】
・オリーブオイルとにんにくのみじん切りと薄切りの玉ねぎを一緒にホットクックに入れ、手動>炒める>1分にセットしスタートボタンを押す
・炒め終わったら、チーズ以外の材料をホットクックの内なべに入れて
 自動メニュー>トマトのリゾットを選び スタートボタンを押す
・20分ぐらいで完成しますが、まだ水分も残っていて米に芯がある場合は
・手動メニューにして>煮詰める>5~10分にセットし蓋を開ける
 (米に芯がなければ次へ)
・すり下ろしておいたチーズを入れて混ぜて出来上がり

こちらが、内鍋にニンニクのみじん切りと玉ねぎスライスを入れていためたところです。

トマトとえびのチーズリゾットのレシピ

こちらが、残りのチーズ以外材料を入れたところ(左)、一旦出来上がったところ(中)、チーズを加えて混ぜて完成したところです(右)

トマトとえびのチーズリゾットのレシピ

■トマトとえびのチーズリゾットの出来上がりと味

こちらが皿に盛りつけたところです。

トマトとえびのチーズリゾットの出来上がり


バジルの葉をトッピングしました。

味はトマトとえびとチーズが良いバランスでミックスされてとても美味しいです。
お好みによって、チーズの分量を多めしても良いかもしれません。

■まとめ

トマトとえびのチーズリゾットを紹介しました。リゾットというと、作るのは面倒そうと思われるかもしれませんが、材料さえそろえば、とても手軽につくれます。ぜひお試しください。

参考になれば嬉しいです。

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ABOUT ME
こうちゃん
●このブログについて 2017年4月にこのブログを開設しました。 人生100年時代といわれています。 アクティブシニアという言葉は65歳~75歳を指して言うらしいですが、 それより若い世代は、「新大人世代」というそうです。 http://www.hakuhodo.co.jp/archives/newsrelease/26938 アクティブな新大人世代を迎えている人達を応援しつつ、 自分自信も生涯挑戦をモットーとし、成長マインドセットをもって 価値のある情報を提供していくことを目的としています。 ●ミッション: ・健康維持、家族の幸せ、少しでも他の人に役に立つことをする ・本、旅、芸術、仲間に会うこと等からの学びをインプットして、  日々0.2%の成長を目指します。 ・体験し、学び、感じたことをアウトプットし、新大人世代を中心に価値のある  情報発信を目指します。 ●趣味 ゴルフ/ウォーキング/筋トレ/瞑想/読書/料理/美術鑑賞/旅/室内楽演奏 ●仕事 2016年4月に還暦を迎え、2nd Lifeがスタートしました。 某研究機関で翻訳の仕事をしています。 1stライフでは、企業でエンジニア、マネージャーを経験しました。
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