こんにちは、kindle本「理系出身じいじのホットクックでらくらく離乳食・幼児食」の著者、生涯挑戦！をモットーにシニア世代と子育て世代を応援する、こうちゃんです。
万能調味料になると言われているトマトの発酵あんを使った、鶏胸肉の無水煮込みをホットクックで作ったので紹介します。
鶏もも肉や豚肉でも作れます。
■トマト発酵あんで鶏胸肉の無水煮込みの材料
【材料(2人分）】
・鶏胸肉 ：230ｇ
・トマト発酵あん ：150ｇ
・玉ねぎ 1個 ：175g
・ニンニク 1片 ：5g
・オリーブオイル 大さじ1：12g
・塩 全体重量の0.6%:今回は4.2ｇ
トマト発酵あんの作り方については、こちらの記事を参照ください。
こちらが材料の写真です。
続いてレシピです。
■トマト発酵あんで鶏胸肉の無水煮込みのレシピ
【レシピ】
・鶏胸肉を食べやすい大きさにカット
・玉ねぎは薄切り、ニンニクはみじん切りにする。
・ボウルかジップロックに
カットした鶏胸肉、トマト発酵あん、塩をいれて混ぜ合わせ、冷蔵庫に１時間ぐらいおいて馴染ませる
・その間にホットクックで玉ねぎとニンニクとオリーブオイルを入れて
手動＞炒める＞５分 を選んで炒める
・ホットクックの自動メニュー「豚肉のトマト煮込み」を使います。
炒め終わった材料の入っている内鍋にトマト発酵あんと塩を馴染ませた鶏胸肉を含めて
全部を入れる。
自動メニュー＞煮込み＞肉＞豚肉のトマト煮込み
これで1時間５分ぐらいで完成します。
こちらが鶏胸肉とトマト発酵あんを馴染ませているところと、玉ねぎとニンニクを最初に炒めたところです。
こちらが、鶏胸肉とトマト発酵あんを加えて煮込んだところです。
■トマト発酵あんで鶏胸肉の無水煮込みの出来上がりと味
こちらが皿に盛りつけたところです。
味は、トマト発酵あんの自然な甘さと塩味が鶏肉とマッチして、旨味も出てとても美味しくできました。
■まとめ
ホットクックで作るトマト発酵あんで鶏胸肉の無水煮込みを紹介しました。トマト発酵あんを使うと、肉料理や魚料理の旨味が増します。
発酵食品なので、腸にもやさしくヘルシーです。
是非お試しください。
離乳食に続き、幼児食のレシピも本になりました。アンリミテッドだと無料で読めます。
