魚屋さんで、大きめのワタリガニが目に入りました。
なんと、税込で312円とお安く新鮮。
それを使ったトマトクリームパスタをご紹介します。
どなたでも簡単に作れます。
しかもレストランで出てくるような、濃厚な味が楽しめます。
■材料と費用(２人分）
・ワタリガニ １匹 250g 312円 税込
・パスタ 180g 60円
・ホールトマト缶 400g 120円
・生クリーム 100g 100円
・料理用白ワイン 50cc 50円
・ニンニク ２かけ 40円
合計 682 円
■作り方
・ニンニクみじん切りをオリーブオイル、もしあればギー少々も加えて炒めホールトマト缶を加える。
ギーとは食用バターオイルのことです。
・10分強ほど中火で煮る。
・その間に、ワタリガニを下処理して、みそを取り除いて別の容器に移しておく。
・別の鍋かフライパンに、オリーブオイルを、もしあればギーも加えて強火で熱してから
ニンニクの香りがしてきたら、処理したワタリガニを加えて、中火で５分程度炒める。
・ワインを加えて、アルコール分を飛ばしたら、蓋をして５分程蒸す。
・別の鍋でパスタを茹でておく。入れてから５分でざるに移す。
・別にしていたカニのみそ、トマトソース、生クリームをワタリガニの方のフライパンか鍋に加えて、
塩を合計重量（パスタは水分を含むので、2.5倍の重さにする）の0.7%の塩を加える。
電卓叩いて、今回は塩8.7gとしました。
胡椒少し加えて中火でカニとソースをなじませる。
・最後に茹でたパスタと絡ませて完成です。
■予想以上の美味しさ
こちらが完成版です。カニの甲羅はお飾りです。
味の方は、レストランで食べたような予想を超える美味しさです。
濃厚で、カニからの出汁がトマトクリームソースに溶け込んで、程よくパスタと絡みます。
トリュフソースが少し残っていたので、パルメザンチーズと一緒にトッピングしました。
しかも、材料費は２人で682円ほどです。
レストランだと、1600円ぐらいしそうです。
1人340円ほどですから、材料費だけだと約１／５です。
コスパ抜群で、味もよしとなれば、また作りたくなります。
ぜひトライしてみてください。
