こんにちは。kindle本「理系出身じいじのホットクックでらくらく離乳食/幼児食」「理系出身じいじのホームベーカリーらくらく使いこなし術」の著者、生涯挑戦!をモットーにシニア世代と子育て世代を応援する、こうちゃんです。
バジルを沢山手に入れたらおすすめの料理が、バジルソースパスタのレシピです。バジルソースの作り方も合わせて紹介します。
フライパンでも作れますが、ホットクックだとより簡単です。
バジルは種から育てたプランター栽培のものを使いました。もちろん市販のバジルでもOKです。
■バジルソースとトマトとチーズのパスタの材料
【材料（2人分）】
・乾燥パスタ200g : 完成時500g（塩５gで茹でると塩分1g)
・トマト １個 ：120g
・モツアレラチーズ ：50g (塩分0.1g)
・オリーブオイル大さじ1：12g
・にんにく １片 ：7g
・バジルソース ：60g （塩分0.37g)
・塩 :全体重量の0.6%
今回は4.5–1.47=3.0g
こちらが材料の写真です。
続いてレシピです。
■バジルソースの作り方
ここでバジルソースの作り方を紹介しておきます。バジルソースは別名ジェノヴェーゼソースとも言います。
●バジルソース材料
・バジル：30ｇ
・パルミジャーノ・レッジャーノ（パルメザンチーズでも可）：40g （塩分約0.69g)
・くるみ ：15ｇ
・オリーブオイル：60g
・ニンニク 2片：14g （みじん切り）
・塩 ：全体の0.6% (0.89-0.69=0.2g)
●バジルソースの作り方
材料をミキサーに入れて10秒ほど攪拌するだけです。
順序はオリーブオイル、にんにく、くるみをさきに入れて数秒攪拌してからバジルを入れて10秒弱攪拌しました。
なお今回は、孫がくるみアレルギーなので、くるみは未使用にしました。
■バジルソースとトマトとチーズのパスタのレシピ
【レシピ】
・ホットクックにオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクを入れ
手動で作る＞炒める＞１分にセット
・別の鍋でパスタを1000ccのお湯に塩5gを加えて茹でる。
・パスタが茹で上がったら、ザルでお湯を切り、ホットクックにパスタを移してジェノベーゼソース（バジルソース）、塩と絡めて、トマトとチーズをトッピングすれば出来上がりです。
こちらが、ニンニクを炒めてから、茹でたパスタを入れて混ぜてから、バジルソースを入れたところです。
■バジルソースとトマトとチーズのパスタの出来上がりと味
こちらが盛り付けたところです。
カプレーゼというバジルソースとモッツァレラチーズとトマトの料理がありますが、バジルソースのパスタとも良くマッチしてとても美味しいです。
■まとめ
ホットクックで作るバジルソースとトマトとチーズのパスタを紹介しました。バジルソースさえあれば、簡単に美味しいパスタが味わえるので、おすすめです。
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