こんにちは。生涯挑戦！をモットーに新大人世代を応援する、こうちゃんです。
ホットクックでアジのローズマリー焼きを試してみました。味は良かったのですが、形がくずれてしまって失敗でした。
この記事では、失敗を次の成功につなげるために、材料とレシピ記録に残しておきます。
■何が失敗だったか
２つあります。
①炒める機能はかき混ぜがデフォルトだったこと
②1.6Lタイプなので、鍋底の物理的面積が狭いので４切を一度に炒めるには狭すぎたこと
ホットクックには「炒める」機能があるので、これで魚も焼けるはずと思い、あえてフライパンを使わずにできるかもしれないと考えて試してみました。
手動＞炒めるで時間を５分に設定してスタートボタンを押し、10分温度が上がったと思った、ガーという音がして、かき混ぜが！？
しまった！ と思った時には、魚の形は無残にも崩れていました。
そのあとは、蓋を開けて煮詰める機能を使って調理を継続しました。
手動で炒める機能は混ぜる混ぜないが選択できず、デフォルトでつまり、そのままで混ぜるだったのに気づくのが遅すぎました。
②については、フライパンの様に広い方が調理しやすいです。
ヘルシオオーブンで鉄板型の器に入れて焼くのも良さそうです。
出来上がりについては、形はかき混ぜ機能で崩れてしまいましたが、味は良くて、家族は美味しいといって食べてくれました。
材料とレシピを記録のために残しておきます。
■材料とレシピ（２〜３人分）
材料です。
・アジ（三枚おろし）2尾
・ニンニクひとかけ
・ローズマリー ２本ほど
・オリーブオイル 大さじ２ほど
・バルサミコ酢 大さじ２ほど
・鷹の爪 少々
・小麦粉 少々
・塩 全体の0.6%
なおアジはスーパーの魚コーナーで購入、３枚におろしてもらいました。
３枚下ろしにしてもらうとこうなります。
小麦粉をこんな感じでまぶして、ニンニクとローズマリーはみじん切りです。
レシピはこちらです。
・アジに塩を適量かけて、10分ほど置いてから水気をキッチンペーパーで拭き取る
・ニンニクとローズマリーはみじん切りにする
・内なべにオリーブオイル、ニンニクとローズマリーのみじん切り、鷹の爪を入れて、ホットクックの手動＞炒める＞時間５分に設定。
・時間５分のカウントダウン前に、ニンニクに少し色がついてきたらアジに軽く小麦粉を絡ませて、皮を下にしてホットクックにいれる。
・あと５分になったら、（ここでかき混ぜが始まってしまいました）
なので、蓋を開けて煮詰めるに設定を変えてさらに５分にする。
・２分ほどでアジを裏返し、バルサミコ酢も加える。
・残り３分ほどで完成。
最初はいい感じでしたが、かき混ぜが始まってしまい、形が崩れてしまいました。
それでも、蓋を開けて煮詰める機能に切り替えてなんとかバルサミコ酢を加えて完成させました。
■できあがりと味
・周りにシリコンスチーマーで蒸したブロッコリーを添えて盛り付けました。
崩れはしましたが、少しは格好がつきました。
味の方は、ローズマリーとニンニク風味がバルサミコ酢の酸味も加わって意外と美味しくできました。食感の方は皮の方をもっとパリッとした感じになる様にしっかり焼いた方がより美味しくなるはずです。
■まとめ
ホットクックを使ったアジのローズマリー焼きに挑戦して、失敗した内容を紹介しました。
失敗から学んで次はもっと美味しいものにしたいと思います。
次回はヘルシオオーブンかフライパンでリベンジします。
ご参考になれば幸いです。
