こんにちは。生涯挑戦！をモットーにシニア世代を応援する、こうちゃんです。
新型コロナウィルスがまだおさまりませんね。こんな時は免疫力を高めるものを食べるに限ります。ホットクックレシピ第2弾として、春キャベツとレンコンと豚肉の味噌煮をつくりました。
免疫力を高めるには、葉物野菜や人参、ピーマン以外に、こちらの記事のようにレンコンもあります。
| 今年も猛烈な勢いで拡散しているインフルエンザ。予防で重要なのは、ウイルスや病原菌が体に侵入するのを防ぐこと。手洗いやうがいはもちろんのこと、体の中からも対策は有効です。そんな免疫力を上げてくれる栄養素たっぷりの食べ物が、れんこん！今回はれんこんが持つパワーと、冷えた体も温まる冬にピッタリ 【レシピ付き】皮ごと食べて免疫力アップ！れんこんで風邪を予防しよう - dogatch.jp |
この記事では、春キャベツとレンコンと豚肉をメインの食材にしたレシピを紹介します。
■材料とレシピ（２人分）
まず材料です。葉物野菜としてキャベツ、免疫力を高めるレンコン、人参とたまねぎです。
・豚ばら肉 170ｇほど
・春キャベツ 100ｇほど
・レンコン ２つ
・にんじん １本
・たまねぎ 半個
・味噌と豆板醤 適量（塩分0.6％となる量）
こちらが材料の写真です。
材料を切って、ホットクックの内鍋にのせて、電子はかりで内鍋をのせた状態で目盛りを０にしてから材料を入れます。全体重量は570ｇ程でした。
続いてレシピです。
・みそと豆板醤を2：1として、両方の塩分量が全体の0.6％となるように計算する。
・みそと豆板醤の計算した重さを加える。
・ホットクックに内鍋をセットして、自動＞豚バラ大根のメニューをえらび
スイッチオン
以上です。簡単ですね。
みそと豆板醤のグラム数はこちらのスプレッドシートで計算しました。比率を2：1にして、全体重量のところに570を入れると瞬時に答えが18.5ｇと9.2ｇというふうに出てきます。
「調味料が複数ある場合の塩分量計算スプレッドシート」（当方オリジナル）は共有設定にしていますので、興味のある方は詳細はこちらの記事を参照ください。
■出来上がりと味
こちらが出来上がったところ。味噌と豆板醤が全体に行き渡ってなかったので、少し菜箸でかきまぜました。
見た感じもう少し煮込んだ方がよさそうだったので、5分程延長しました。
こちらが盛り付けたところ。春キャベツは以外と縮んだ感じなので、もう少し沢山いれてもよかったかもしれません。
味の方はレンコンもキャベツもちょうど良い食感で、豚肉とも良くマッチして美味しいです。少しピリ辛気味なので、味噌と豆板醤の割合を３：１ぐらいにしても良かった感じもしました。
是非免疫力アップの食材をたくさんたべて、ウィルスに負けないよう健康状態を維持しましょう。参考になれば嬉しいです。
