こんにちは。生涯挑戦！をモットーにシニア世代を応援する、こうちゃんです。
ホットクックで酢豚を作りたい。そんな方に今回初めて作ってみて、美味しくできたので紹介します。
■ホットクックで作る酢豚の材料
【材料（３人分）】
・豚肉カレー用 ： 200g
・玉ねぎ ： 140g
・たけのこ ： 120g
・ピーマン ： 50g
・にんじん ： 125g
・しいたけ ： 20g
・生姜とニンニク ： それぞれ5gほど（すりおろす）
・ケチャップ 大さじ２： 36g
・酢 大さじ２： 30g
・醤油 ： 27g (ケチャップと合わせて塩分全体重量の0.6%)
・しいたけの戻し汁 ：70g
・水溶き片栗粉 ： 10g
・ごま油 大さじ１：13g
ケチャップと醤油にそれぞれ塩分を含むので、全体重量の0.6%の塩分とするために、複合調味料を使う場合のスプレッドシートを使いました。
砂糖はあえて不使用としているので、ヘルシーメニューです。
材料の写真です。
上の写真右が豚肉を醤油と生姜、ニンニクの擦ったものでもんで混ぜておいているところです。
続いてレシピです。
■ホットクックで作る酢豚のレシピ
【レシピ】
・豚肉に使う分量の醤油のうち10gと、おろし生姜、おろしニンニクを
ビニール袋に入れてもんで混ぜて30分ほど置いておく
・ホットクックの内なべにごま油を入れ、つけておいた豚肉に片栗粉をまぶし
手動＞炒める＞１分にセット
・炒め終わったところで、水溶き片栗粉以外の残りの材料を加えて
自動＞煮物＞肉＞回鍋肉 を選びスタートスイッチを押す
・でき上がったら菜箸などで混ぜて蓋を開けて煮詰める３分
・水溶き片栗粉を加えて全体を混ぜて完成です
こちらが肉を炒めてから残りの材料を入れたところ。
出来上がって、さらに３分煮詰めて水溶き片栗粉を加えて混ぜて完成したところです。
■ホットクックで作る酢豚の出来上がりと味
器に盛り付けたところです。
肉の味つけもしっかりしみ込んで、野菜類の食感も酢とケチャップのバランスもちょうど良く、美味しい酢豚ができました。
砂糖は不使用でもいい味ですが、甘さがお好みの方は加えてください。
■まとめ
ホットクックで酢豚に初挑戦でしたが、しっかり味のしみた酢豚になりましたのでレシピを紹介しました。
参考になれば嬉しいです。
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