こんにちは。生涯挑戦！をモットーにシニア世代を応援する、こうちゃんです。
エビとイタリアンパセリを使ったペペロンチーノを作りました。
イタリアンパセリは家庭菜園で種植えから育てたものを使いました。普通のパセリでもOKです。
普通のパセリのよりも柔らかい香りと味がぷりぷりしたエビにとてもよく合います。
■エビとイタリアンパセリのペペロンチーノの材料
【材料（2人分）】
・むきエビ（冷凍）：90g
・パスタ ：200g（茹でると500g)
・まいたけ ：60g
・にんにく １片 ：8g
・たかの爪 1本 ：1g
・パスタ茹でたお湯：50g
・オリーブオイル ：30g
・塩 ：全体重量の0.6%
(今回は4.4g)
こちらが材料の写真です。
イタリアンパセリは今年初めてプランターで種植えからトライして、収穫できたものです。
続いてレシピです。
■エビとイタリアンパセリのペペロンチーノのレシピ
まず冷凍のむきエビは解凍して塩を軽くふって流水で１分ほど洗ってから使います。
【レシピ】
・オリーブオイルの１部（大さじ1/2約6g)とみじん切りしたにんにくを内鍋に入れ
手動＞炒める＞１分 にセットしてスタートスイッチを押す
・炒め終わったらエビときのこと塩を入れて延長４分にしてスイッチを押す。
・パスタを別の鍋で茹でておく。
設定時間より１分短くする
・ホットクックでの炒めが終わったら、
茹でたパスタと残りオリーブオイル、パスタの茹で汁、イタリアンパセリ をホットクックの内なべにいれて蓋を開けて煮詰めるにし、１分ぐらいで混ぜたらできあがり
こちらが、にんにくを炒めたあと、エビとまいたけを加えたところです。
イタリアンパセリと残りの材料を入れて最後少し煮詰めているところと、パスタを入れたところです。
■エビとイタリアンパセリのでき上がりと味
こちらが盛り付けたところです。イタリアンパセリをトッピングしました。
エビのぷりぷり感とイタリアンパセリの味と香りがとてもよくマッチして美味しくできました。まいたけも全体の味を引き立てます。
■まとめ
ホットクックを使ったエビとイタリアンパセリのペペロンチーノのレシピを紹介しました。
参考になれば嬉しいです。
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