こんにちは。生涯挑戦！をモットーにシニア世代を応援する、こうちゃんです。
「家で過ごすことが多くなっているので美味しい自家製ピザを作りたい」「バジルが沢山手に入ったので上手く活用したい」
そんな時にオススメは、バジルソースをベースとした自家製ピザです。この記事ではその作り方を紹介します。
■バジルソースとシーフードの自家製ピザの材料
バジルソースの作り方はこちらの記事を参照ください。
ピザの材料です：
【材料（４人分：ピザ２枚）】
＜ピザ生地＞
・強力粉：280 g （今回は全粒粉140g ,強力粉140gにしました）
・ バター：15 g
・ 砂糖：8.5g
・スキムミルク（牛乳で代行）：大さじ1
・塩：5 g
・ ドライイースト2.8g（他の材料とは別の投入口に入れる）
・水（５℃ぐらいに冷やす）：180cc
＜トッピング＞
・シーフードミックス：150ｇ （塩分1.7g)
・エリンギ ：120ｇ
・バジルソース ：140ｇ (塩分0.8g)
・ミニトマト ６個 ：60ｇ
・ピザ用チーズ ：150ｇ （塩分3.6g)
塩分については、全体重量の0.6％とするのは簡単でないので、
ピザ生地500ｇ＋トッピング600＝1100ｇ 0.6％は6.6ｇですが、全体の塩分は5+1.7+0.8+3.6=11.1 なので１％ほどになってやや多めでした。
それでも一般的なプロセスチーズの塩分は2.8%もあり、ポテトチップの海苔は1.2%もあるので、それに比べれば気にならない塩分です。
■バジルソースとシーフードの自家製ピザの作り方
ピザ生地はホームベーカリーで作りました。作り方はこちらの記事を参照ください。
手こねで作る場合は、こちらの記事が参考になります。
生地ができたあとの作り方です：
【自家製ピザの作り方】
・ピザ生地を伸ばして平らにする。
・伸ばしたピザ生地の上に材料を、バジルソース、シーフードミクス、エリンギ、ミニトマト、チーズの順にトッピングする
・天板にトッピングしたピザ生地をクッキングシートごとのせる
・マニュアル＞ウォーターオーブン＞温度250℃（余熱あり）＞余熱終了後12分に時間設定
こちらが、生地にトッピングしていく様子です。
焼き上がりです。
■バジルソースとシーフードの自家製ピザの出来上がりと味
取り出したところです。
初めて食べるバジルソースベースのピザ味また格別です。バジルの風味が口の中いっぱいに広がります。
■まとめ
我が家の定番メニューになっている、自家製ピザを紹介しました。
今回は初めてバジルソースをベースにしてみました。トッピングはシーフードとエリンギとミニトマトです。
今まではずっとトマトベースのミートソースを使っていましたが、たまにはバジルソースをベースにしたピザも美味しいです。
トッピングもベーコンやソーセージなどアレンジが楽しめそうで、また作りたい味でした。
参考になれば嬉しいです。
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