こんにちは。生涯挑戦！をモットーにシニア世代を応援する、こうちゃんです。
本格的なバジルソースのパスタを家で作りたい！
そんな方にはおすすめのホタテとミニトマトを使ったバジルソースパスタのレシピです。
バジルソースの作り方も合わせて紹介します。
フライパンでも作れますが、ホットクックだとより簡単です。
バジルは種から育てたプランター栽培のものが順調に育っているので、摘芯（茎の先の方をカット）して使いました。
■ホタテとミニトマトのバジルソースパスタの材料
【材料（2人分）】
・乾燥パスタ200g : 完成時500g
・蒸しホタテ ：166g (表示より塩分1.04g)
・ミニトマト 4つ： 50g
・舞茸 ：60g
・オリーブオイル大さじ１：12g
・白ワイン約50cc ：50g
・にんにく １片 ：9g
・バジルソース ：50g （塩分0.3g)
・塩 :全体重量の0.6%
今回は5.38-1.04-0.3=4.0g
ホタテは生食用でも良いですが、今回はお手頃価格の蒸してあるものを使いました。これでも十分美味しくできます。
こちらが材料の写真です。
■バジルソースの作り方
ここでバジルソースの作り方を紹介しておきます。バジルソースは別名ジェノヴェーゼソースとも言います。
家庭菜園のバジルを使いましたが、市販のバジルでももちろんOKです。
●バジルソース材料
・バジル：約23ｇ
・パルミジャーノ・レッジャーノ（パルメザンチーズでも可）：40g （塩分約0.69g)
・くるみでも可：12ｇ
・オリーブオイル：60g
・にんにく 2片：14g （みじん切り）
・塩 ：全体の0.6% (0.89-0.69=0.2g)
●バジルソースの作り方
材料ーをスムージー用ミキサーに入れて10秒ほど攪拌するだけです。
順序はオリーブオイル、にんにく、くるみをさきに入れて数秒攪拌して、からバジルを入れて10秒弱攪拌しました。
続いて、ホタテとミニトマトのパスタのレシピです。
■ホタテとミニトマトのバジルソースパスタのレシピ
【レシピ】
・ホットクックにオリーブオイルとみじん切りのにんにくを入れ
手動で作る＞炒める＞１分にセット
・炒め終わったらホタテ、きのこ、ミニトマトと白ワインを入れ
手動で作る＞煮詰める＞５分にセット
蓋を開けて５分煮詰める。今回は材料の舞茸の感じから
・別の鍋でパスタを茹でる。
・パスタがゆで上がったら、ザルでお湯を切り、ホットクックにパスタを移してジェノベーゼソース（バジルソース）と絡めて出来上がりです。
こちらがにんにくを炒めてから、バジルソース以外の材料を入れたところ。
こちらが、煮詰めてからパスタとバジルソースを入れて絡めて完成したところです。
■ホタテとミニトマトのバジルソースパスタの出来上がりと味
こちらが盛り付けたところです。
バジル風味とホタテの味の相性が抜群で、味はホタテとミニトマトとパスタにバジルソースがいい具合に合わさってとても美味しいです。
■まとめ
バジルソースを使ったホタテとミニトマトのパスタを紹介しました。バジルソースを使ったレシピの１つとして参考になれば嬉しいです。
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