ホットクックで簡単！ホタテとミニトマトのバジルソースパスタ

こんにちは。生涯挑戦！をモットーにシニア世代を応援する、こうちゃんです。
本格的なバジルソースのパスタを家で作りたい！

そんな方にはおすすめのホタテとミニトマトを使ったバジルソースパスタのレシピです。
バジルソースの作り方も合わせて紹介します。

フライパンでも作れますが、ホットクックだとより簡単です。
バジルは種から育てたプランター栽培のものが順調に育っているので、摘芯（茎の先の方をカット）して使いました。

■ホタテとミニトマトのバジルソースパスタの材料

【材料（2人分）】
・乾燥パスタ200g : 完成時500g
・蒸しホタテ：166g (表示より塩分1.04g)
・ミニトマト 4つ： 50g
・舞茸　　　　　：60g
・オリーブオイル大さじ１：12g
・白ワイン約50cc　：50g
・にんにく　１片　：9g
・バジルソース　　：50g　（塩分0.3g)
・塩　　　　　　　 :全体重量の0.6%
　　今回は5.38-1.04-0.3=4.0g

ホタテは生食用でも良いですが、今回はお手頃価格の蒸してあるものを使いました。これでも十分美味しくできます。

こちらが材料の写真です。

■バジルソースの作り方

ここでバジルソースの作り方を紹介しておきます。バジルソースは別名ジェノヴェーゼソースとも言います。

家庭菜園のバジルを使いましたが、市販のバジルでももちろんOKです。

●バジルソース材料
・バジル：約23ｇ　
・パルミジャーノ・レッジャーノ（パルメザンチーズでも可）：40g　（塩分約0.69g)
・くるみでも可：12ｇ
・オリーブオイル：60g
・にんにく 2片：14g　（みじん切り）
・塩　　　：全体の0.6% (0.89-0.69=0.2g)

●バジルソースの作り方
材料ーをスムージー用ミキサーに入れて10秒ほど攪拌するだけです。
順序はオリーブオイル、にんにく、くるみをさきに入れて数秒攪拌して、からバジルを入れて10秒弱攪拌しました。

続いて、ホタテとミニトマトのパスタのレシピです。

■ホタテとミニトマトのバジルソースパスタのレシピ

【レシピ】
・ホットクックにオリーブオイルとみじん切りのにんにくを入れ
手動で作る＞炒める＞１分にセット
・炒め終わったらホタテ、きのこ、ミニトマトと白ワインを入れ
　手動で作る＞煮詰める＞５分にセット
　蓋を開けて５分煮詰める。今回は材料の舞茸の感じから
・別の鍋でパスタを茹でる。
・パスタがゆで上がったら、ザルでお湯を切り、ホットクックにパスタを移してジェノベーゼソース（バジルソース）と絡めて出来上がりです。

こちらがにんにくを炒めてから、バジルソース以外の材料を入れたところ。