ホームベーカリー活用：コーンフラワーの代わりにひよこ豆の粉でトルティーヤを作る方法

こんにちは、kindle本「理系出身じいじのホットクックでらくらく離乳食」の著者、生涯挑戦！をモットーにシニア世代と子育て世代を応援する、こうちゃんです。

「市販のトルティーヤもいいけど、ヘルシーな自家製トルティーヤを作りたい」でもコーンフラワーを切らしていた。

この記事ではホームベーカリーで作るトルティーヤ生地をひよこ豆の粉で代用した作り方とオーブンで焼き上げてみた方法を紹介します。

■ホームベーカリーでひよこ豆の粉で代用したトルティーヤ生地の材料

こちらがひよこ豆の粉とその他の粉です。

コーンフラワーの場合は強力粉と全粒粉で合わせて100gでちょうど良い量でした。

​​​​​​ひよこ豆の場合だとその分量では生地が緩かったので、​​合わせて130gになるようにしました。​​​​　全粒粉がない場合は強力粉130gでちょうど良い分量になると思います。

続いて作り方です。

■ホームベーカリーでひよこ豆の粉で代用したトルティーヤ生地の作り方

作り方はコーンフラワーを使ったやり方と同じです。

こちらが、ホームベーカリーで生地ができたところと、ラップでくるんだところです。

すりこぎ棒で丸く伸ばして、オーブンで焼いたところです。

■ホームベーカリーでひよこ豆の粉で代用したトルティーヤの出来上がりと味

こちらが、牛肉のファヒータを作った時に、それを挟んで食べるトルティーヤとして盛り付けたところです。

味は淡白で、小麦粉を加えたことでひよこ豆の粉っぽさもなく、コーンのトルティーヤの代用としても十分美味しくいただきました。

市販のものより美味しいです。さらに自家製の方がショートニングなど​​添加物が入っていないのでヘルシーですね。

牛肉のファヒータの作り方についてはこちらの記事を参照下さい。

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■まとめ

コーンフラワーの代用としてひよこ豆の粉を使ったトルティーヤの材料と作り方を紹介しました。​​​​　ヘルシーで美味しいトルティーヤができるのでお勧めです。

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