ホットクックで作るさつまいもと人参と大根の野菜スープ

こんにちは、kindle本「理系出身じいじのホットクックでらくらく離乳食」の著者、生涯挑戦！をモットーにシニア世代と子育て世代を応援する、こうちゃんです。

さつまいもと人参と大根の野菜スープを作りました。他に舞茸も使って野菜具だくさんスープです。冷蔵庫にある野菜で簡単に作れるのでおすすめです。

■ホットクックでつくるさつまいもと人参と大根の野菜スープの材料

こちらが材料の写真です。

コンソメはイタリアのalce neroの無添加有機野菜ブイヨンの固形タイプをつかいました。

顆粒タイプもあります。

 

続いてレシピです。

■ホットクックでつくるさつまいもと人参と大根の野菜スープのレシピ

材料を内鍋に入れたところと、出来上がりの様子です。

水分が野菜からもっと出るかと思ったのですが、あまり出ませんでした。水分を多くしたい場合は、水を400ccぐらいにしてコンソメを少し増やすとよいと思います。

■ホットクックでつくるさつまいもと人参と大根の野菜スープの出来上がりと味

こちらが盛り付けたところです。

さつまいもと人参と大根、大根の葉、舞茸がバランス良く混じり合って、優しい味に仕上がりました。
コンソメの味も有機野菜をベースにしているので程よい旨味が出ています。
お好みでベーコンを入れるとさらにアクセントになるかもしれません。

■まとめ

ホットクックで作るさつまいもと人参と大根の野菜スープを紹介しました。
寒い時期の朝食に添えると温かい野菜がたくさんとれるのでおすすめです。

参考になれば嬉しいです。

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