ホットクックとヘルシオオーブンで作るホタテとさつまいものゆず風味ペンネグラタン

こうちゃん

3年前

こんにちは、kindle本「理系出身じいじのホットクックでらくらく離乳食」の著者、生涯挑戦！をモットーにシニア世代と子育て世代を応援する、こうちゃんです。

今が旬のさつまいもとゆずとホタテを使ったペンネグラタンを作りました。ホタテの旨味とさつまいもの自然の甘さにゆず風味が加わった豊かな美味しさを味わえます。

■ホットクックとヘルシオオーブンで作るホタテとさつまいものゆず風味ペンネグラタンの材料

【材料(4人分）】
●ホワイトソース
・バター　　　　　：30ｇ
・牛乳　　　　　　：400cc
・薄力粉　　　　　：30g
・塩　（ソース重量の0.6%)：2.8g
●グラタンの具
・ペンネ　　　　　：150g (茹でると300g)
・冷凍ホタテ　　　　：130g(塩分0.5g）
・さつまいも　　　：300g
・玉ねぎ　１/２個　: 70 g
・しめじ　　　　　　：90g
・ゆず（皮を千切り）：5g
・オリーブオイル大さじ1/2　：6g
・ピザ用チーズ　　：100ｇ (塩分1.8g）
・塩　全体重量の0.6%：ピザ用チーズとホタテの塩分0.5gを引く
　（今回は6.0-2.3=3.7g）

さつまいもは紅はるかを使いました。

こちらが材料の写真です。

続いてレシピです。

■ホットクックとヘルシオオーブンで作るホタテとさつまいものゆず風味ペンネグラタンのレシピ

【レシピ】
●ホワイトソース(自動メニュー活用）
・薄力粉を内鍋に入れ、牛乳を少しずつ加えてのばす。
・次にホワイトソースを一緒に作ります：
　　メニューを選ぶ＞カテゴリーで探す＞煮物
　　＞佃煮・ソース＞ホワイトソース
　を選び、スタートを押す
・加熱後、塩とバターを追加してさらにかき混ぜてホワイトソースが完成
●グラタンの具
・ホットクックにオリーブオイルと薄くスライスした玉ねぎ、ほたて、しめじ、さつまいもを入れ
　手動＞炒める＞2分にセット
　　延長2分実施
・ペンネを別の鍋で茹でておく
・ホットクックの方が炒め終わったら、ホワイトソースと茹でたペンネ、ゆずを混ぜる。
●グラタンをオーブンで焼く
・グラタン用の耐熱皿にグラタンの具を入れ、チーズを最後にのせる。
・オーブンでチーズに焼き色が着くまで焼く
　（今回はヘルシオオーブンの手動オーブン250度で15分、焼き色を見て延長５分焼きました）