ホットクックで作る牛肉の赤ワイン煮込み

こんにちは、kindle本「理系出身じいじのホットクックでらくらく離乳食・幼児食」の著者、生涯挑戦！をモットーにシニア世代を応援する、こうちゃんです。

ホットクックで牛肉の赤ワイン煮込みを作りました。柔らかくてほろほろの肉が、濃厚な煮汁と一緒に楽しめます。

◾️ホットクックで作る牛肉の赤ワイン煮込みの材料

こちらが材料の写真です。牛肉は外国産の安いものでも大丈夫です。ワインも、チリのカベルネソーヴィニヨンですが、安いものです。

続いてレシピです。

◾️ホットクックで作る牛肉の赤ワイン煮込みのレシピ

こちらが、野菜をまず炒めて、並行して肉をフライパンで炒めています。

こちらが、肉を内鍋に入れて赤ワインで煮込んでから、肉だけを一旦取り出して、煮汁を煮詰めた上で肉をもどしたところです。

時間がある場合は、汁を冷ましてから肉を入れて、冷蔵庫に2、3日おくと更に旨味が肉に染みるそうです。これは、斉須政雄著「十皿の料理」に書いてあります。今回はまずは半分ぐらいをこのままいただいて、残りを冷蔵庫で寝かせておくことにしました。

◾️ホットクックで作る牛肉の赤ワイン煮込みの出来上がりと味

こちら皿に盛り付けたところです。蒸したブロッコリーを添えました。

ワインと野菜の煮汁の味が牛肉に染み込んで、とても美味しくできました。肉も柔らかく出来ました。

こちらが、「十皿の料理」を参考に、冷蔵庫で２日ほど寝かせてからあたためたものです。

牛肉のほろほろ感がさらに増して、とても柔らかく味もより染みてさらに美味しくなりました。

■まとめ

ホットクックで牛肉の赤ワイン煮込みを作りました。牛肉も柔らかく煮込まれていて、煮汁の味もとても美味しいです。

是非お試しください。

離乳食に続き、幼児食のレシピも本になりました。アンリミテッドだと無料で読めます。