こんにちは、kindle本「理系出身じいじのホットクックでらくらく離乳食」の著者、生涯挑戦！をモットーにシニア世代と子育て世代を応援する、こうちゃんです。
「たまには高級食材のポルチーニを使ったメニューを作りたい。」「ホットクックでポルチーニを使ったおすすめメニューが知りたい。」
そんな方におすすめしたい一押しメニューは、ポルチーニのリゾットです。
ホットクックで簡単にできて、しかもレストランの味が楽しめます。
材料費が高いと思いましたが、計算してみると1人当たり400円未満でした。
この記事では、実際作って本当に美味しかったポルチーニのリゾットレシピを紹介します。
■ホットクックで作るポルチーニのリゾットの材料
米は玄米を使いました。白米の場合は水の量を以下のように調整して下さい。
【材料（3人分）】
・玄米 2合：300ｇ
・乾燥ポルチーニ：20ｇ
・ニンニク 1片：10ｇ
・玉ねぎ 1/2 ：145ｇ
・オリーブオイル 大さじ1：12ｇ
・バター ：30ｇ
・白ワイン ：30ｇ
・ポルチーニの戻し汁と水：600ｇ（白米の場合は440g)
・パルミジャーノレジャーノ：30ｇ（塩分0.5g)
・イタリアンパセリ（又はパセリ）：分量外
・塩 全体重量の0.6%からチーズの塩分を引く。
(今回は7.1g-0.5g=6.6g)
こちらが材料の写真です。
続いてレシピです。
■ホットクックで作るポルチーニのリゾットのレシピ
【レシピ】
・玄米は事前に水に2時間程（可能なら前の晩から）浸しておく。
・乾燥ポルチーニは水に１時間程浸しておく。
・ニンニク、玉ねぎ、オリーブオイルを内鍋に入れて
手動＞炒める＞時間3分にセット
・炒め終わったら、チーズとイタリアンパセリ以外の材料を内鍋に入れる
・自動メニュー＞トマトのリゾットを選びスタートスイッチを押す
・20分ほどで、一旦出来上がりますが、玄米なので延長10分。
・玄米の芯があるかを確認して、
ふたを開けて煮詰めるで延長：今回は20分延長。
（白米の場合はもっと早くできるので、時間調整して下さい）
・すりおろしたパルミジャーノレジャーノを加えて混ぜれば出来上がり。
・盛り付けてから、刻んだイタリアンパセリをトッピングします。
こちらが、みじん切りしたニンニクと玉ねぎを炒めたところと、ポルチーニを入れたところ。
チーズとイタリアンパセリ以外の他の材料を加えて、一旦できあがったところ。
■ホットクックで作るポルチーニのリゾットの出来上がりと味
こちらが盛り付けたところです。
作っている間もポルチーニの良い香りがキッチンに広がって食欲をそそります。
一口食べてみただけで、イタリアンレストランのような上品なポルチーニの味と香りが
口の中に広がって、感動の美味しさに仕上がりました。塩分もちょうどよいです。
ポルチーニの出汁と塩だけで、コンソメ無しの方が美味しくできる感じです。
■まとめ
ホットクックで作るポルチーニのリゾットを紹介しました。
今までリゾットはいろいろ作りましたが、その中でも最高の味になりました。
また是非何度もリピートして作りたいメニューです。
ホットクックでこれほどの味が作れるのは我ながら驚きです。
材料費は ３人分で
ポルチーニ 800円
チーズ 125ｇ、850円ほどなので、30ｇだと、200円
電気代 25円ｘ650/1000=16円
その他材料 ざっくり 100円として、
合計1120円ほどでした。
贅沢をしたかと思いましたが、１人当たりにすると、400円未満です。
レストランで食べるとすると1200円ぐらいはしそうなので、
1/3程でした。また是非何度もリピートして作りたいメニューです。
参考になれば嬉しいです。
離乳食に続き、幼児食のレシピも本になりました。アンリミテッドだと無料で読めます。
