こんにちは、kindle本「理系出身じいじのホットクックでらくらく離乳食・幼児食」の著者、生涯挑戦！をモットーにシニア世代と子育て世代を応援する、こうちゃんです。
NHK朝ドラ「ちむどんどん」に出てきた沖縄風豚の角煮「ラフテー」をホットクックで作ってみました。
お酒の代わりに、泡盛を使うことで簡単にできます。
砂糖やみりんを使わない糖質制限食にしています。甘味が欲しい場合は適宜加えてください。
■ホットクックで作る沖縄風豚の角煮ラフテーの材料
【材料（3人分）】
・豚バラブロック ：540ｇ
・ネギ ：60ｇ
・しょうが ：15ｇ
・ニンニク １片 ：9ｇ
・泡盛 200cc ：200ｇ
・水 300cc ：300ｇ
・カツオだし ：5g (塩分０.5g)
・醤油 ：カツオだしがあるので、塩分を含む食材のスプレッドシートから計算
全体重量1119gで、結果は46.7g
・あく抜き用ネギ青い部分1/2本；（分量外）
こちらが材料の写真です。
醤油の塩分量を計算したスプレッドシートです。
続いてレシピです。
■ホットクックで作る沖縄風豚の角煮ラフテーのレシピ
【レシピ】
・水1000ｃｃとねぎの青い部分と豚肉を内鍋に入れて
手動＞スープを作る＞まぜない＞30分
・一旦完成したら、ネギを取り除き、お湯を捨てて、豚肉を軽く水洗いする。
・内鍋に材料を入れて、
自動メニュー＞豚の角煮にセットしてスイッチを押す
１時間30分で出来上がりです。アク抜きの30分と材料を準備して、カットする時間を入れると2時間10分ほどかかるので、早めの準備が必要です。必要に応じて延長して煮詰めると味がより沁みます。
一旦セットしてしまえばあとはホットクックにお任せなので楽です。
こちらがアク抜きをして、そのあと材料をセットして出来上がったところです。
■ホットクックで作る沖縄風豚の角煮ラフテーの出来上がりと味
こちらが盛り付けたところです。
味は豚肉がとても柔らかに出来上がっていて、泡盛の味付けも思った程くせがなく、豚肉のうま味を引き出す感じでとても美味いです。
■まとめ
ホットクックで作る沖縄風豚の角煮ラフテーを紹介しました。柔らかくて美味しくできて、しかもヘルシー。
おすすめです。
離乳食に続き、幼児食のレシピも本になりました。アンリミテッドだと無料で読めます。
