クッキング

ホットクックで作る!沖縄風豚の角煮ラフテー

こんにちは、kindle本「理系出身じいじのホットクックでらくらく離乳食・幼児食」の著者、生涯挑戦!をモットーにシニア世代と子育て世代を応援する、こうちゃんです。

NHK朝ドラ「ちむどんどん」に出てきた沖縄風豚の角煮「ラフテー」をホットクックで作ってみました。

お酒の代わりに、泡盛を使うことで簡単にできます。

砂糖やみりんを使わない糖質制限食にしています。甘味が欲しい場合は適宜加えてください。

■ホットクックで作る沖縄風豚の角煮ラフテーの材料

【材料(3人分)】
・豚バラブロック :540g
・ネギ      :60g
・しょうが    :15g
・ニンニク 1片 :9g
・泡盛   200cc :200g
・水    300cc :300g
・カツオだし   :5g (塩分0.5g)
・醤油      :カツオだしがあるので、塩分を含む食材のスプレッドシートから計算
全体重量1119gで、結果は46.7g
・あく抜き用ネギ青い部分1/2本;(分量外)

こちらが材料の写真です。

ホットクックで作る沖縄風豚の角煮ラフテーの材料

醤油の塩分量を計算したスプレッドシートです。

続いてレシピです。

■ホットクックで作る沖縄風豚の角煮ラフテーのレシピ

【レシピ】
・水1000ccとねぎの青い部分と豚肉を内鍋に入れて
手動>スープを作る>まぜない>30分
・一旦完成したら、ネギを取り除き、お湯を捨てて、豚肉を軽く水洗いする。
・内鍋に材料を入れて、
自動メニュー>豚の角煮にセットしてスイッチを押す

1時間30分で出来上がりです。アク抜きの30分と材料を準備して、カットする時間を入れると2時間10分ほどかかるので、早めの準備が必要です。必要に応じて延長して煮詰めると味がより沁みます。
一旦セットしてしまえばあとはホットクックにお任せなので楽です。

こちらがアク抜きをして、そのあと材料をセットして出来上がったところです。

ホットクックで作る沖縄風豚の角煮ラフテーのレシピ

■ホットクックで作る沖縄風豚の角煮ラフテーの出来上がりと味

こちらが盛り付けたところです。

■ホットクックで作る沖縄風豚の角煮ラフテーの出来上がりと味

味は豚肉がとても柔らかに出来上がっていて、泡盛の味付けも思った程くせがなく、豚肉のうま味を引き出す感じでとても美味いです。

■まとめ

ホットクックで作る沖縄風豚の角煮ラフテーを紹介しました。柔らかくて美味しくできて、しかもヘルシー。
おすすめです。

離乳食に続き、幼児食のレシピも本になりました。アンリミテッドだと無料で読めます。

ABOUT ME
こうちゃん
●このブログについて 2017年4月にこのブログを開設しました。 人生100年時代といわれています。 アクティブシニアという言葉は65歳~75歳を指して言うらしいですが、 それより若い世代は、「新大人世代」というそうです。 http://www.hakuhodo.co.jp/archives/newsrelease/26938 アクティブな新大人世代を迎えている人達を応援しつつ、 自分自信も生涯挑戦をモットーとし、成長マインドセットをもって 価値のある情報を提供していくことを目的としています。 ●ミッション: ・健康維持、家族の幸せ、少しでも他の人に役に立つことをする ・本、旅、芸術、仲間に会うこと等からの学びをインプットして、  日々0.2%の成長を目指します。 ・体験し、学び、感じたことをアウトプットし、新大人世代を中心に価値のある  情報発信を目指します。 ●趣味 ゴルフ/ウォーキング/筋トレ/瞑想/読書/料理/美術鑑賞/旅/室内楽演奏 ●仕事 2016年4月に還暦を迎え、2nd Lifeがスタートしました。 某研究機関で翻訳の仕事をしています。 1stライフでは、企業でエンジニア、マネージャーを経験しました。
ブログをメールで購読

メールアドレスを記入して購読すれば、更新をメールで受信できます。

22人の購読者に加わりましょう

COMMENT

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。(スパム対策)