こんにちは。kindle本「理系出身じいじのホットクックでらくらく離乳食/幼児食」「理系出身じいじのホームベーカリーらくらく使いこなし術」の著者、生涯挑戦!をモットーにシニア世代と子育て世代を応援する、こうちゃんです。
ポルチーニと鶏肉のクリームグラタンの残りを使った応用メニューとして、パイとドリアを作ったので紹介します。
一度作ると３度美味しいポルチーニと鶏肉のクリームグラタンの作り方はこちらの記事を参照ください。
◾️冷凍パイシートを使ったポルチーニと鶏肉のクリームグラタンのパイ
【材料】
・クリームグラタンの残り ：160ほど
・冷凍パイシート 2枚 ：200g
・たまご １個（溶き卵にする ：50g
・ピザ用チーズ 50g (塩分0.8g)
・塩 全体重量の0.6% ：グラタン残り以外で
卵は全て使わないので重量に含めないで計算すると、250×0.006-0.8=0.7g
続いて作り方です。
【作り方】
・市販の冷凍パイシートを室温で30分ほど放置
・２枚を正方形にカットして４枚にしたあと丸棒で少し（10
％前後サイズが大きくなる程度）伸ばす。
・左半分にグラタンの残りをのせて、溶き卵をのりしろ部分に塗る
・右半部のシートを折り返して接続部分をフォークで押して形をととのえる
・200度予熱したオーブンで、15分ほど焼く
こちらが、カットしたパイシートにグラタンをのせて、溶き卵をのりしろにして包み、オーブンで焼いたところです。
こちらが出来上がったパイを皿に移したところです。
焼き色も綺麗について、出来上がりの食感もサクサクとしています。中は熱々のポルチーニのクリームグラタンがとろりと溶けていて、とても美味しいです。
◾️ポルチーニと鶏肉のクリームドリア
クリームグラタンがまだ余っていたので、炊き立てのご飯を使ってクリームドリアを作りました。
【材料】
・クリームグラタンの残り
・ごはん （残り物でもＯＫ） 100ｇ程度
・ピザ用チーズ 50ｇ程度
100gのごはんが加わるので、塩分は0.6g追加が必要ですが、ピザ用チーズが0.8gの塩分を含むのでこのままで大丈夫です。
【作り方】
・耐熱皿にごはんを載せてから、クリームグラタンの残りを載せ、ピザ用チーズをその上に載せる。
・200度予熱したオーブンで、15分ほど焼く
こちらが、ご飯（玄米ご飯を使いました）クリームグラタンの残りとピザ用チーズ（冷凍）をのせて、オーブンで焼いたところです。
こちらが完成したところです。
ポルチーニと鶏肉のクリームとチーズがご飯とも良く絡んで、これまた美味しいです。もう少しチーズに少し焦げ目が付くぐらいまで焼いても良かったかもしれません。
◾️まとめ
ポルチーニと鶏肉のクリームグラタンの残りを使った応用メニューとして、パイとドリアを紹介しました。一度作ると３度美味しいメニューなので、材料費が少し高めと感じるかもしれませんが、十二分にコスパが良いです。ぜひお試しください。
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