クッキング

豚バラ肉、白菜、ミニトマトの極ウマ無水調理

無水調理の試み第2弾です。

無水調理と第1弾についてはこちらを。

象印のIHクッキング鍋を使った、超簡単無水調理です。

材料を入れて放っておくだけで、野菜の素材の味が生きて、柔らかに蒸された豚肉の

料理の出来上がりです。

水を使わないのに、白菜の水分から味のしみたスープがしみ出します。

■材料と作り方

・白菜 4枚ほど

・ぶたバラ肉200gほど

・ミニトマト 6、7個

・白ワイン大さじ3程

・ギー 大さじ2程  ギーとはバターから不純物を取り除いた健康的な脂肪のことです。

作り方はこちらを参照ください。

・オリーブオイル大さじ2程

以上を象印IH調理器の鍋に入れます。

・塩は重さを測って量を決めます。

今回の場合は、鍋に入れた総重量1652gから鍋の重さ970gを引くと

材料の総重量682gとなります。

塩分は0.7%でちょうど良いので、4.8gとなります。

その分量の塩を鍋に入れたら、一定圧力の15分に設定しスイッチを押すだけです。

■お味は予想を超えた美味しさ

いい感じで出来上がりました。

盛り付けていただきます。

野菜の素材の旨みにトマトのほのかな酸味が加わってとても美味しいです。

圧力調理なのと、豚肉そのものも良質なせいか、脂身さえもとろりとして味が良いです。

水を使っていないのに、たっぷりと白菜から水分が染み出して

これまたギーと白ワインが生きて、味の良いスープになっています。

簡単で、極ウマな無水調理、ぜひお試しを。

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こうちゃん
●このブログについて 2017年4月にこのブログを開設しました。 人生100年時代といわれています。 アクティブシニアという言葉は65歳~75歳を指して言うらしいですが、 それより若い世代は、「新大人世代」というそうです。 http://www.hakuhodo.co.jp/archives/newsrelease/26938 アクティブな新大人世代を迎えている人達を応援しつつ、 自分自信も生涯挑戦をモットーとし、成長マインドセットをもって 価値のある情報を提供していくことを目的としています。 ●ミッション: ・健康維持、家族の幸せ、少しでも他の人に役に立つことをする ・本、旅、芸術、仲間に会うこと等からの学びをインプットして、  日々0.2%の成長を目指します。 ・体験し、学び、感じたことをアウトプットし、新大人世代を中心に価値のある  情報発信を目指します。 ●趣味 ゴルフ/ウォーキング/筋トレ/瞑想/読書/料理/美術鑑賞/旅/室内楽演奏 ●仕事 2016年4月に還暦を迎え、2nd Lifeがスタートしました。 某研究機関で翻訳の仕事をしています。 1stライフでは、企業でエンジニア、マネージャーを経験しました。